Met die aanvang van die seisoen van groente, bessies en vrugte, kan u die smaak van soet en sonnige mielies met genot geniet. Geregte met mielies is smaaklik, helder en gesond. Hierdie graankos kan gebruik word in sop, slaaie, bykosse en gebak, sowel as eenvoudig gekook. Kom ons kyk hoe maklik dit is om mielies te kook.
Hoe om koring te kies
Om koringgeregte lekker te maak, moet u 'n jong graan kies. Dit is beter om 'n effens onryp oor te neem. Dit is hierdie soort mielies wat in die somerseisoen (in Julie of einde Augustus) gekoop kan word. As mielies oorryp word, is dit die beste om dit nie te eet nie.
Koop slegs bruin mielies, want dit bly baie langer vars en sappig. Die blare moet goed om die aartappel gevleg wees, groen en vars. Die korrels van jong mielies is dieselfde, het 'n liggeel kleur. Hoe jonger u mielies is, hoe soeter en aromatieser kom die geregte daaruit, omdat die suiker daarin nog nie tyd gehad het om in stysel te verander nie.
U moet die mielies skil voordat u dit begin kook, anders droog dit uit en is dit nie so sappig nie. U kan mielies op allerlei maniere gaarmaak, soos in 'n kastrol, mikrogolf of dubbelkoker. U kan ook mielies in botter in die oond bak.
Hoe om mielies te kook
Jy sal nodig hê:
- mielies - 4 stuks.;
- knoffel - 1 huisie;
- botter - 50 g;
- sout - 1 teelepel;
- tiemie, basiliekruid - na smaak.
Knip die vereiste aantal koringmielies uit bakpapier en foelie uit. Haal die botter uit die yskas: dit moet 'n bietjie smelt. Skil en kap die knoffel, was die tiemie en basiliekruid en kap fyn. Voeg kruie, knoffel en sout by die olie, meng goed.
Vir mielies, verwyder die blare, hare, spoel dit uit en klop dit droog en borsel die maïskolf met die oliemengsel, draai dit toe in perkamentpapier en dan in foelie. Plaas die mieliekoppe op 'n bakplaat en plaas dit dan 20-30 minute in die oond by 'n temperatuur van tot 220 grade.
Mielies kan ook nie net in die oond gekook word nie, maar byvoorbeeld op die rooster. Dan sal sy 'n aangename rookgeur kry. U gunsteling speserye kan by die botter gevoeg word vir 'n oorspronklike smaak. Mielies wat so berei word, kan vanself geëet word, en ook as bykos gebruik word, byvoorbeeld vir vleis of braai.
