Dink aan die proses om druiwewyn te maak van Isabella-druiwe wat in Sentraal-Rusland groei.
Dit is nodig
- - 'n geïmproviseerde toestel om druiwe te knie;
- - 'n bottel (5, 10 of 20 l houers is wenslik) met 'n plastiekdeksel en 'n kambriese of mediese handskoen;
- - suiker;
- - druiwe.
Instruksies
Stap 1
Aanvanklik versamel ons trosse druiwe in droë weer. Die geskatte tyd vir die oes van Isabella-druiwe in Sentraal-Rusland begin in die tweede helfte van Augustus en duur tot middel September. Ons skei die vrot en beskadigde bessies van die versamelde druiwetrosse, en ons beveel ook aan om die stingels af te haal. 'N Emmer druiwe benodig minstens 'n bottel van 5 liter.
Stap 2
Knie die druiwe dan met enige geïmproviseerde toestel (byvoorbeeld 'n drukgang). Giet die versamelde druiwesap saam met die vel en druiwesaad in 'n bottel, ongeveer twee derdes van sy volume. Voeg ongeveer 200-300 gram suiker by 'n bottel (5 l). Meng daarna die inhoud van die bottel deeglik, maak dit toe met 'n plastiekdeksel met 'n kambriek ('n buis van 'n drupper), waarvan ons die einde in 'n bottel water gooi of 'n mediese handskoen op die bottel sit waarin ons steek 'n gaatjie deur 'n naald.
Stap 3
Nadat die bottel gesluit is, moet dit vir 'n paar weke op 'n warm plek in 'n woonstel of huis geplaas word, waartydens die aktiewe fase van die fermentasieproses plaasvind. Vervolgens moet die bottel na 'n koeler plek geskuif word (byvoorbeeld ondergronds of kelder), aangesien die passiewe fase van die fermentasieproses begin.
Stap 4
Na 'n paar maande haal ons 'n bottel druiwewyn uit en filter die drank deur die kaasdoek. Daarna is dit gereed om te eet.
