Die verskeidenheid druiwewyne wat tans in supermarkte onder ons aandag gebring word, is redelik breed, maar dit is nie moontlik om 'n kwaliteitsdrankie teen 'n lae prys te koop nie. Daarom probeer baie mense alleen wyn berei deur Isabella-druiwe as basis te gebruik. Dit is opmerklik dat, onderworpe aan 'n sekere resep, enigiemand tuis druiwewyn kan maak, wat die tafel verder sal versier vir elke geleentheid.
Om wyn te maak, benodig u:
- 10 kg Isabella-druiwe;
- 3 kg gekorrelde suiker.
Die eerste stap is om die bessies uit die puin uit te sorteer. Dit moet noukeurig gedoen word, aangesien u nie die druiwe kan was nie (daar is 'n spesiale stof op die oppervlak wat nie van die wyn kan afgewas word nie: die fermentasieproses sal nie behoorlik plaasvind nie). Hieruit kan ons aflei dat dit beter is om wyn te maak van u eie perseel, waar die bessies nie aan allerhande bespuitings onderwerp is deur chemikalieë te gebruik nie.
Vervolgens moet die druiwe in 'n diep emaljebak geplaas word, byvoorbeeld 'n emmer of 'n wasbak, en al die bessies verpletter word (dit is die beste om dit met u hande te doen). Daarna moet die houer met die fyngedrukte druiwe met gaas bedek word en vier dae op 'n warm plek gelaat word om die fermentasieproses te begin.
Met verloop van tyd moet die bessies uitgedruk word (dit is die beste om gewone gaas te gebruik), die sap word met suiker gemeng en die koek self kan weggegooi word. Giet die sap in skoon drieliterflesse en trek 'n gewone mediese rubberhandskoen aan, wat op verskillende plekke deurboor is, aan die nek van elkeen en bevestig dit. Sit die flesse op 'n warm plek.
Nadat die handskoene afgeblaas is (en dit gebeur ongeveer 15-20 dae), moet die sap deur die kaasdoek gefiltreer word en in voorbereide bottels gegooi word, met kurkproppe toegemaak word (daar moet op gelet word dat die vloeistof in hierdie stadium deursigtig moet wees).
Bottels met 'n drankie moet twee maande op 'n koel plek geplaas word, en die eerste maand moet u die vloeistof een keer per week filter en dit weer in die bottels gooi. Na die bepaalde tyd is die wyn gereed om te drink.
