Wyn is 'n aangename drankie wat nie net lekker smaak nie, maar ook baie gesond is. Hierdie drankie kan van verskillende bestanddele voorberei word, waaronder: appels, druiwe en verskillende bessies.
Dit is nodig
- - appels
- - pere
- - bessies
- - suiker
Instruksies
Stap 1
Hoe om wyn van appels te maak
So hoe om appelwyn te maak? Dit is die moeite werd om wyn te begin maak deur die sap uit te pers. Onthou, appels kan nie gewas word nie. Die vel bevat 'n groot hoeveelheid gis wat voordelig is vir fermentasie. Vuil of beskadigde appels is genoeg om die vrot oppervlak af te vee en te verwyder. Om die wyn nie bitter te laat word nie, is dit nodig om die kern van die appels te verwyder.
Stap 2
Die appels word geskil - begin dit verwerk. As u 'n goeie versapper het, is dit die beste om dit te gebruik. Dit sal die sap soveel as moontlik van die pulp reinig. In plaas van 'n versapper, kan u 'n kragtige meganiese rasper gebruik. Die resulterende produk moet uitgedruk word en dan vir 'n tydperk van 2-3 dae in 'n houer met 'n wye nek geplaas word. In hierdie tydperk word appelmoes in sap en pulp verdeel. Die pulp vorm bo-op die sap. Dit is dig, dus moet die puree die eerste 2 dae 2-3 keer gemeng word. Op die derde dag word die pulp alleen gelaat en aan die einde van die kwartaal met 'n vergiettes verwyder. Dit is tyd om suiker by te voeg. Die hoeveelheid toegevoegde suiker hang heeltemal af van hoe sterk u die wyn wil hê. As u gefortifiseerde wyn wil kry, voeg 250 gram suiker by 1 liter wyn. Hoe meer suiker, hoe sterker is die wyn. Appels self is soet, en dit is dus belangrik om dit nie te veel te suur nie.
Stap 3
Die wyn is gereed om te gis. Plaas die sap in 'n houer of houer wat verseël kan word. Skuim vorm tydens fermentasie, dus moet die houer 45% leeg wees. Tydens gisting word gasse gevorm; om dit in die houer te verlaat, is dit nodig om 'n gaatjie te maak en 'n dun buis daar in te plaas. Die buitekant van die buis moet 2-3 sentimeter in 'n glas water vrygestel word. Plaas die houer op 'n koel plek. Gedurende die hele gistingsperiode word gasse in die glas vrygestel. Sodra die gasse verdwyn het, is die wyn gereed. Moet dit egter nie dadelik oopmaak nie. Laat dit broei. Gisting duur gemiddeld 1 tot 1,5 maande. Hoe langer die veroudering, hoe lekkerder is die wyn. U kan ook lemoen- of peersap by appelwyn voeg. Dit sal dit streng maak.
Stap 4
Hoe om wyn van druiwe te maak
Dit is dus die moeite werd om met die noukeurigste werk wyn te maak, en kies goeie bessies uit droë. As u 'n tertwyn wil kry, moet die druiwe saam met die takkies gepars word. In hierdie geval is daar egter 'n bedreiging dat die wyn bitter sal smaak. Die geskeurde bessies moet in 'n groot houer geplaas word. Dit is ongewens om bessies lank in hierdie vorm op te berg, aangesien die fermentasieproses vroeër kan begin. Sodra die bessies gesorteer is, begin dit te verwerk. Om dit te doen, moet u enige gereedskap gebruik wat die druiwe kan verpletter. Maal die druiwe totdat die koek onder in die houer bly. Die druiwe sap wat daaruit ontstaan, moet uitgedruk word.
Stap 5
Voordat u die druiwesap in die fermentasiebak gooi, moet u die hoeveelheid ruimte benodig vir die skuim wat daaruit ontstaan. Voeg suiker by. Gooi die sap in 'n houer en verseël dit versigtig. 'N Voorvereiste vir die gisting van wyn is 'n spesiale pyp vir die uitlaat van gasse, wat hierbo beskryf is. Die houer moet in die kelder geplaas word vir gisting, wat 2-3 maande sal voortduur. Kyk of daar gasse en borrels in die glas is om seker te maak dat die wyn gis. Soms moet die water verander word en die glas gewas word. Nadat die wyn gereed is, moet dit in 'n ander houer gegooi word. U hoef nie vinnig te dreineer nie, aangesien die sediment altyd onder in die houer bly. Die wyn is gereed om te drink!
Stap 6
Hoe om wyn van pruime te maak
Pruim is 'n universele bessie, dit is ideaal vir die maak van wit en rooiwyn, afhangende van die pruim self. Pruimwyn is nie 'n elite-drankie nie, maar wel 'n smaaklike en welverdiende liefde. Die smaak van hierdie drankie is natuurlik spesifiek, die aroma is oorspronklik; fynproewers van druiwewyne met 'n ryk boeket hou dit dalk nie. Maar pruimwyn pas goed by baie geregte, vul dit perfek aan en beklemtoon die smaak.
Stap 7
Pruime voordat u wyn kook, soos appels, is dit ook beter om nie te was nie, maar vee net effens van vuil af. As dit gedoen is, skei dit versigtig van die sade en plaas dit in 'n geskikte skottel, dit moet groot genoeg wees. Maal die bessies net met 'n druk, verkieslik 'n hout, en verander dit in 'n homogene (homogene) massa. Voeg een tot een water by die fyngedrukte pruime. Bedek die mengsel dan met 'n skoon lap of handdoek en haal dit dadelik op 'n warm plek uit. Let op die gevolglike grondstof: na 'n rukkie verskyn borrels en skuim op die oppervlak van die massa. Dit beteken dat gisting begin het, dit wil sê dat u alles heeltemal reg gedoen het. As die fermentasieproses 'n bietjie minder intens word, dws na ongeveer 'n week, druk die vloeistof deur die kaasdoek en gooi dit in 'n vooraf voorbereide skoon bottel of groot pot.
Stap 8
Vervolgens moet u die vloeistof met suiker meng, die hoeveelheid hang af van watter soort wyn u beplan om te maak. As dit droog of halfdroog is, is 250 gram voldoende. As dit soet of halfsoet is, benodig u minstens 350 gram. Roer die gekorrelde suiker tot dit heeltemal opgelos is en sluit die pot of bottel met 'n rubberhandskoen of 'n deksel met gate waardeur gasse kan ontsnap. Dit is nog beter om 'n buis uit die gat in die deksels te haal en in 'n pot water te laat sak sodat die borrels daar uitkom. Slivovitsa sal ongeveer een en 'n half of twee maande toegedien word; die temperatuur in die huis moet kamertemperatuur wees. Aan die einde van die proses moet die wyn versigtig in 'n skoon houer gedreineer word en die gevormde sediment aan die onderkant laat. Dit is dit, pruimwyn is gereed, jy kan dit bottel en jou gaste bederf.
