In die XIV eeu in Frankryk word alkohol verkry deur wyn te distilleer aqua vitae genoem en word dit beskou as 'n wondermiddel wat die lewe kan verleng. Dit was ook in Italië onder dieselfde naam bekend. Die geheime geheim van die distillasie van wyn, het die Europeërs ontvang van Arabiese genesers, wat dit in die eerste eeue van ons era besit het. Nou word druiwe-alkohol gebruik vir die vervaardiging van brandewyn, cognac, likeurs en likeurs.
Dit is nodig
- Vir 'n elementêre distillasie-apparaat:
- - glaspan;
- - blikkie;
- - bord;
- - bekken;
- - rou deeg.
- Vir 'n eenvoudige distillasie-apparaat:
- - glaskruik van drie liter;
- - tien liter glaskruik;
- - 2 omslae;
- - termometer;
- - 2 buise van spesiale rubber of vlekvrye staal.
Instruksies
Stap 1
'N Elementêre distillasie-apparaat Neem 'n bak met geskikte kapasiteit, plaas 'n hoë staander op die bodem van die pan - 'n blik met die onderkant na bo, druk 'n paar gate in die sykante van die staander, nader aan die onderkant, sodat dit nie vibreer nie en spring nie onder die invloed van stoom nie. Plaas 'n bord op die staander, met 'n deursnee van 6-10 millimeter kleiner as die deursnee van die pan.
Stap 2
Gooi wyn in 'n kastrol sodat die vloeistof vlak onder die gate in die kante van die blik is, plaas 'n wasbak met koue water bo-op die pan, smeer die deeg tussen die kant van die pan en die onderkant van die wasbak met koue water. Steek die apparaat aan die brand. Die distillasieproduk sal aan die onderkant van die bak kondenseer en in die plaat dreineer.
Stap 3
Eenvoudige distillasie Neem twee glasflesse van 10 en 3 liter, vul die helfte van die 10 liter pot met wyn, maak die prop toe met twee gate. Sluit die tweede pot met 'n inhoud van 3 liter met dieselfde stop met twee gate, verbind dit met behulp van die gate in die deksels, albei potte met 'n buis (dit moet amper die bodem van die potjie bereik). Plaas 'n termometer in die tweede gaatjie in die deksel van die groot pot, plaas 'n kort buis in die tweede gaatjie in die deksel van die klein potjie om oortollige stoom uit te tap.
Stap 4
Draai die klein potjie onderstebo en plaas dit in 'n houer met koue water of in 'n wasbak onder lopende water. Vul 'n wasbak of lae pot met water en verhit om 'n waterbad te maak. Vul 'n groot pot met wyn tot die helfte, sit dit in 'n waterbad.
Stap 5
Moenie die wyn voor destillasie filtreer nie; gooi dit in die destillasie-apparaat soos dit is - met pomace, bessies. Verhit die houer met wyn tot 65-68 ° C sodat dit in stoom begin verander, wag totdat die distillasieproduk ongeveer 1-2% van die oorspronklike hoeveelheid wyn versamel is. Versamel hierdie vloeistof afsonderlik - dit is die eerste fraksie, dit kan nie gedrink of gebruik word vir eksterne gebruik nie, aangesien dit skadelik is vir die menslike liggaam.
Stap 6
Verander die skottelgoed waarin u die distillasieproduk versamel, verhit die wyn van 65 tot 78 ° C en verlaag vinnig die verhittingstempo, hou die kookpunt tussen 78 en 83 ° C, staak die distillasie as die wyntemperatuur 85 ° C bereik. Versamel die produk van die tweede fraksie afsonderlik, dit is 'n eetbare vloeistof. Verhoog die kookpunt, voltooi die distillasie, versamel die derde fraksie, die sogenaamde 'geurige water', in 'n aparte bak.
