Knoffelbrood is 'n uitstekende toevoeging tot duisend geregte. Die Franse sal 'n knoffelbrood bedien vir sop en vleis, die Italianers sal knoffelbruschetta en pasta en antipasti byvoeg, die Grieke sal knoffelbrood met olierige olywe bak en dit saam met taramaslata eet. 'N Regte Oekraïense borsjt is ondenkbaar sonder gladde, geurige knoffelbolle - en daar is nog baie geregte, net een sappige knoffel-aanraking! Daar sou brood wees, en wat 'n hap om vir hulle te eet!
Dit is nodig
-
- Knoffelbrood met olywe
- 4 koppies koringmeel
- ½ glas warm water (45 ° C);
- 1 eetlepel wit suiker
- 1 eetlepel droë gis;
- 1 eetlepel sout wat nie gejodeer is nie
- 3/4 koppie warm water (45 ° C);
- 3 eetlepels olyfolie
- 5 knoffelhuisies
- maal;
- 1/2 koppie gekapte Kalamata-olywe
- 1 eetlepel mieliemeel.
- Franse stokbrood met knoffel
- 1 stokbrood;
- 3 huisies geskilde knoffel;
- 100 g ongesoute botter;
- 3 eetlepels fyngekapte pietersielie.
- Bruschetta met knoffel
- 1 ciabatta (Italiaanse brood);
- 3 huisies geskilde knoffel;
- 100 g ekstra suiwer olyfolie.
- Bruschetta met knoffel
- 1 ciabatta (Italiaanse brood);
- 3 huisies geskilde knoffel;
- 100 g ekstra suiwer olyfolie.
Instruksies
Stap 1
Knoffelbrood met olywe
Skakel die oond aan en verhit dit tot 40 ° C.
Stap 2
Berei 'n klein keramiekbak voor. Los suiker op in ½ koppie warm water, voeg gis by, plaas die bak vir 5 tot 10 minute in 'n verhitte oond.
Stap 3
Plaas meel in 'n voedselverwerkerbak, voeg sout by en pols vir 1 tot 2 minute.
Stap 4
Haal die bak met die geaktiveerde gis uit die oond en giet dit oor die meel sonder om die rimpelmodus uit te skakel. Voeg dadelik nog 'n koppie warm water en olyfolie by. Roer nog ongeveer 1 minuut.
Stap 5
Probeer die deeg. As dit te nat is, voeg 'n bietjie meel by, as dit te droog is, voeg nog 'n bietjie warm water by.
Stap 6
Haal die bak deeg uit die voedselverwerker, bedek dit met plastiekfolie en bêre dit op 'n warm plek vir 30 minute.
Stap 7
Meng die gekapte olywe en knoffel in 'n aparte bak.
Stap 8
Strooi meel op 'n snyplank of kombuisblad, lê die gerysde deeg uit.
Stap 9
Maak 'n put in die deeg en voeg olywe en knoffel by. Knie die deeg, wees versigtig om die meeste vulsel in die middel van die brood wat u vorm, te laat.
Stap 10
Verhit die oond tot 65 ° C en skakel dit af.
Stap 11
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit, strooi mieliemeel oor en voeg 'n vormige brood by. Strooi mieliemeel ook oor die deeg.
Stap 12
Plaas die bakplaat vir 30 minute of langer in die afkoeloond.
Stap 13
Haal die stuk uit die oond, bring die temperatuur daarin op 175 ° C en plaas die deeg terug. Bak nog vir ongeveer 30 minute totdat 'n bros, goue kors op die brood vorm.
Stap 14
Haal die brood uit die oond en laat op 'n draadrak afkoel.
Stap 15
Franse stokbrood met knoffel
Neem 'n bak, sny die botter in klein blokkies en laat dit effens sag word.
Stap 16
Sny die geskilde knoffelhuisies in klein stukkies met 'n mes.
Stap 17
Voeg knoffel en pietersielie by die botter, meng.
Stap 18
Neem 'n stokbrood en sny dit in skywe van 4 sentimeter breed, sonder om deur die brood te sny.
Stap 19
Plaas die knoffelolie tussen die skywe in 'n baguette.
Stap 20
Verhit die oond tot 200C.
21
Draai die baguette in foelie toe en plaas dit vir 10-15 minute in die oond.
22
Braai die knoffelhuisies in 'n pan voordat jy dit by die botter voeg as jy wil hê dat jou stokbrood ryker, soeter met karamelkleurige smaak moet hê.
23
Voeg dragon-, parmesaan- of chili-vlokkies by die knoffelolie vir 'n meer komplekse geur.
24
Bruschetta met knoffel
Sny die ciabatta in skywe en braai op 'n rooster of gietysterpan sonder olie tot bros.
25
Vryf die gebraaide skywe met die knoffelhuisies en bedruip met olyfolie.
