Pittige knoffelbrood is maklik om tuis te bak. U kan 'n rustieke brood, tradisionele brood, brood of platbrood maak. Knoffel pas goed saam met kruie, uie, olywe, neute en ander bymiddels. Eksperiment - tuisgemaakte knoffelbrood sal sekerlik lekker wees.
Probeer focaccia, 'n ronde Italiaanse brood. Dit word bedien met sop, versnaperings of geroosterde vleis. Focaccia is ook lekker as basis vir toebroodjies, koud of warm. Sif 3 koppies koringmeel in 'n diep bak en meng met 1 teelepel seesout. Los 2 teelepels vars of 15 g droë gis op in 'n halwe glas warm water. Maak 'n put in die meel en giet die gismengsel daarin. Voeg 1 eetlepel by. 'n lepel olyfolie. Knie die deeg en voeg warm gekookte water in porsies by (u benodig ongeveer 1 koppie).
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide bord. Knie dit vir 10-15 minute totdat dit ferm en elasties is. Plaas die deeg in 'n bak gesmeer met olyfolie, bedek dit met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek. As die deeg in volume verdubbel het, sit dit weer op die bord, knie nog 'n bietjie en rol dit in 'n reghoek. Plaas die laag op 'n gesmeerde bakplaat. Gebruik jou vingers om 'n reghoek deeg te rek. Laat die focaccia 30-40 minute bewys.
Kap 2-3 knoffelhuisies en 'n paar vars roosmaryntakkies en roer 'n bietjie olyfolie daarby. Gebruik jou vingers om gate in die oppervlak van die deeg te steek, borsel met 'n mengsel van knoffel, olie en roosmaryn en besprinkel met growwe seesout. Voorverhit die oond tot 200C en bak die focaccia tot goudbruin. Sit dit voor, sny dit in stukke.
Vars roosmaryn kan vervang word met gedroogde roosmaryn. 'N Droë mengsel van kruie is ook geskik.
Grysbrood gebak uit 'n mengsel van premium en eersteklas meel, word gekenmerk deur 'n interessante smaak. Dit blyk sag te wees, maar nie te los nie, met 'n gladde bros kors. Sif die meel om die semels te verwyder. Voeg gesoteerde knoffel, uie en olywe by die deeg. Pittige brood kan saam met vleis voorgesit word of saam met kaas en wors geëet word.
Kap 2 medium uie en 4 knoffelhuisies en braai tot goudbruin in 'n bietjie groente-olie. Los 25 g vars gis op in 900 ml warm water. Roer die mengsel en laat dit vir 15 minute sit totdat dit borrel. Giet gis in 'n groot bak, voeg 2 teelepels suiker, 4 teelepels sout, 2 eetlepels by. eetlepels reuklose plantaardige olie. Meng 450 g koringmeel van die hoogste en eerste graad in 'n aparte houer. Giet dit in porsies in die gismengsel en knie die deeg tot glad. Voeg twee handvol ontpitte olywe, gebraaide uie en knoffel by.
Die oppervlak van die brood kan met karwynsaad, sesamsaad of gebreekte neute besprinkel word
Plaas die deeg in 'n bak, bedek met kleefplastiek en laat dit 1 uur op 'n warm plek staan. As dit verdubbel het, knie dit nog 'n paar minute en verdeel die deeg dan in 3 stukke. Rol dit in balletjies en rangskik dit in geoliede reghoekige vorms. Laat die vorms vir 1 uur warm wees. Borsel die oppervlak van die deeg dan met 'n eier, geklits met 'n paar eetlepels. eetlepels melk en plaas die vorms in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C. Bak die brood vir 35-45 minute. Haal die brode uit die vorms, verkoel op 'n draadrak, sny dit in skywe en sit voor.
