Dit gebeur so dat gaste op die punt staan om te kom, en die gasvrou het nie tyd om al die beplande disse voor te berei nie. 'N Uitweg uit die situasie kan die gelyktydige bak van vleis en vis in die oond wees, maar dit moet korrek gedoen word sodat albei produkte nie hul reuk aan mekaar oordra nie.
Bakreëls
Om vleis en vis gelyktydig in dieselfde oond te bak, moet dit in 'n foeliehuls geplaas word, wat dit sappig hou, voorkom dat voedsel uitdroog en mekaar se geure absorbeer. Om te verhoed dat dit gebeur, moet u die rande van die mou styf vasmaak en sorg dat die bene van die vis nie die foelie deurboor tydens die kookproses nie. Daarbenewens moet albei skottelgoed in 'n mou toegedraai word sodat die blink kant altyd binne is en die mat kant buite is.
Om terselfdertyd vleis en vis te kook, moet u moue van hittebestande film of kulinêre plastieksakke kies.
Vis en diervleis in foelie word gemiddeld 200 grade gebak, en die kooktyd hang af van die grootte van die stuk. Die vleis sal dus van 40 minute tot 2 uur kook, terwyl die vis binne 20-45 minute gereed sal wees. Aan die einde van die gaarmaak word aanbeveel om die foelie oop te vou en die intense verhitting van die oond aan te skakel - hierdie modus laat u 'n goudbruin kors kry. Terselfdertyd is dit belangrik om te verseker dat wyne en marinades wat sterk sure bevat, wat die digtheid van die sak kan breek, nie tydens die gaarmaakproses op die foelmou val nie.
Geheime bak
Om vleis en vis vinniger te laat kook, kan u hoë temperature gebruik, aangesien die foelie tot 600 grade kan weerstaan. Voordat u dit kook, word aanbeveel om die mou op verskillende plekke met 'n vurk van bo af te steek - daar sal warm lug uitkom en die foelie sal nie bars nie. U moet nie te groot stukke vleis sout nie, sodat dit nie sag word nie - dit is ook beter om droë speserye te gebruik eerder as rou. Maar wanneer u bak, is dit raadsaam om die vis 'n paar keer meer te sout as tydens normale kook, met 'n eetlepel sout per kilogram vis.
As u maalvleisgeregte bak, moet u dit vooraf peper en sout, en voeg 'n bietjie meel bymekaar, wat oortollige vog en sout opneem.
Die gelyktydige kook van vleis en vis is ook moontlik met die boonste en onderste verhitting - dit laat u toe om die hitte so eweredig as moontlik te versprei, asook om die natuurlike konveksie in die oond te verseker. Met behulp van hierdie metode kan u selfs die mees ingewikkelde vis- en vleisgeregte met 'n verskeidenheid bykosse voorberei. Hierdie spesifieke modus is die beste geskik vir die gelyktydige bak van verskeie groot stukke skottel.
