Pampoenkasserol met maalvleis in tahini-jogurtsous is 'n Jordaanse gereg. Pampoen het baie nuttige eienskappe: vitamiene A, C, D, E. En ook makrovoedingstowwe: yster, kalsium, kalium, magnesium. Sit voor saam met pitabrood of rys.
Dit is nodig
- - 600 g pampoen
- - 600 g maalvleis
- - 5 eetlepels. l. groente olie
- - 1 teelepel komyn
- - sout na smaak
- - 1 bos koriander
- - 5 eetlepels. l. pampoensaad
- - 12 eetlepels. l. jogurt
- - 6 eetlepels. l. tahinipasta
- - 5 knoffelhuisies
- - 1 suurlemoen
- - 1 teelepel wonderpeper
- - 30 g sesamsaad
- - 100 ml water
- - 1/2 suurlemoensap
Instruksies
Stap 1
Skil die pampoen en sny in klein blokkies, 5-5,5 cm breed.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n pan en braai die pampoen goudbruin, ongeveer 5-10 minute. Plaas die gebraaide pampoen op 'n handdoek sodat die olie glas is.
Stap 3
Braai die maalvleis, voeg komyn, wonderpeper by, braai tot die vloeistof verdamp, sout na smaak. Kap die koriander fyn.
Stap 4
Maak teepasta aan. Maal sesamsaad met suurlemoensap, knoffel en water in 'n blender.
Stap 5
Meng jogurt met tahinipasta. Voeg knoffel, suurlemoensap, sout na smaak by en klits tot glad.
Stap 6
Plaas dit in lae in 'n oondbak: pampoen, sous, koriander, maalvleis, koriander, sous.
Stap 7
Plaas in die oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak vir ongeveer 40-45 minute.
Stap 8
Braai die pampoenpitte in 'n droë pan en garneer die braaipan.
