Een van die gesondste koeke wat ooit van die lewer gemaak is. Hierdie koek kan as 'n koue of warm versnapering bedien word, of as 'n aparte gereg.
Dit is nodig
- - 350 ml melk;
- - 1 kg hoenderlewer;
- - 200 g vars dille setperke;
- - 1 suurlemoen;
- - 5 stukke. olywe;
- - 1 tamatie;
- - 7 stuks. hoender eiers;
- - 20 ml groente-olie;
- - 50 g botter;
- - 250 g premium meel;
- - 4 dinge. bolle;
- - 4 dinge. wortels;
- - 250 ml mayonnaise;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n mediumgrootte, ligkleurige hoenderlewer vir hierdie koek. Ontdooi die lewer goed voordat dit gekook word. Spoel die hoenderlewer in koue lopende water, verdeel dit in helftes, verwyder films en oortollige vet, indien nodig. Laat die lewer 'n bietjie droog word. Maal die lewer goed in 'n diep blenderbeker. Voeg melk in klein porsies by die lewer en klits weer. Voeg bietjie meel en vier eiers by, klits weer.
Stap 2
Hoender-eiers wat oorbly, gooi koue water en kook hard, verkoel, skil en rasper op 'n fyn rasper. Was en skil die uie en wortels. Sny die ui in halwe ringe, en rasper die wortels op 'n fyn rasper. Smelt die botter in 'n pan en soteer die uie, voeg dan die wortels, eiers en 'n bietjie sout by. Koel die afgewerkte mengsel af.
Stap 3
Bak pannekoeke uit die lewerdeeg. Sit die pannekoek op 'n skottel, borsel met mayonnaise bo-oor en smeer 'n bietjie vulsel eweredig, bedek met nog 'n pannekoek en herhaal. Sit mayonaise op die koek en strooi fyn gekapte dille oor. Garneer met gesnyde suurlemoen en tamatie en olywe.
