Hoender is 'n redelike gewilde gereg onder Russiese huisvroue. Ligte maar bevredigende vleis het sy eie sagte smaak, waarmee jy kan speel met speserye en verskillende souse. Die droogte van hoender as dit op verskillende maniere gebak word, is om hoender in 'n pot te kook.
Dit is nodig
-
- hen;
- sojasous;
- heuning;
- geurmiddels vir hoender (jy kan kerrie);
- sout;
- gemaalde peper en ertjies;
- lourierblaar 2 st.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderkarkas onder lopende koue water uit, verwyder die oorblywende hare met 'n pincet, droog dit af met papierhanddoeke.
Stap 2
Meng 3-4 eetlepels sojasous en 1 eetlepel vloeibare heuning in 'n klein bak. Roer die mengsel deeglik met 'n vurk totdat die heuning heeltemal opgelos is.
Stap 3
Vryf die hoender met sout, swartpeper en geursel. Doen dit versigtig - van alle kante, van buite en van binne.
Stap 4
Smeer die heuning en sojasous oor die hoender. Dit is raadsaam om dit vir 'n paar uur te laat marineer. U kan die hoender ook oornag marineer en die volgende dag begin kook. Maar as daar nie tyd hiervoor is nie, kan u hierdie stadium oorslaan.
Stap 5
Neem 'n kruik met 'n smal nek (byvoorbeeld 'n 700 gram). Was en vee droog af. Gooi 1/3 van sy volume suiwer water in 'n pot, voeg 2-3 lourierblare en 'n paar peperkorrels by die water.
Stap 6
Skuif die hoender oor die pot. Plant in hierdie geval is 'n taamlik ingewikkelde proses, die belangrikste ding is om nie te jaag nie. Gebruik albei hande om die gat in die hoender te vergroot en skuif dit saggies op die pot. Die hoender moet stewig sit, anders val dit af tydens kook. Bind die vlerke styf aan die karkas, en bind die bene aan mekaar vas. Dit sal help om te voorkom dat die hoender in uitsteekende gebiede brand.
Stap 7
Kry 'n braaipan, kastrol of enige ander oondveilige kookgerei. Plaas 'n pot hoender in die middel, giet 'n klein bietjie water op die bodem. Met hierdie tegniek kan die oond nie vet verbrand nie, en u woonstel van die kind af. Die vet sal in die water uitloop en sal nie die gereg of die woonstel benadeel nie.
Stap 8
Plaas die hoender in 'n koue oond, verkieslik op 'n draadrak. Skakel die oond 180 grade aan en bak die hoender vir ongeveer anderhalf uur. Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie - steek die karkas deur, as die sap helder is, is dit gereed. Moenie 'n skielike temperatuurverandering toelaat nie, dit kan die pot nie weerstaan nie. As die hoender klaar is, maak die oond halfpad oop en laat dit vir 15 minute sit. En dan eers kan die hele struktuur uitgehaal word.
