Ingemaakte komkommers is al lank 'n tradisionele Russiese versnapering. Die meeste mense wat nie tyd het om komkommers alleen te rol nie, koop dit in die winkel. Hoe lank kan geblikte komkommers wat in die fabriek of tuis gekook word, geberg word?
Hoe om komkommers te rol
Komkommers van die Delikatesny-, Graceful- en Nezhinskie-variëteite, sowel as die Rodnichok-variëteit en langvrugte komkommers wat in die oop veld verbou word, sal die ideale keuse wees om te bewaar. Gebruik 'n driemaal warm vulmetode om 'n pot komkommers vir die winter op te rol.
Neem 'n voorbereide drieliterpot, sit gewasde pietersielie, kruisement, peperwortelblaar, dille, seldery en swartbessieblaar op die bodem - alles 10-15 gram elk. Sit 'n paar komkommers horisontaal en vertikaal bo-op die groen, en plaas 'n takkie vars dille met sade heel bo-op (u kan vars of een wat reeds uitgedroog is, gebruik). Gooi dan kookwater in die middel van die pot sodat die mure eweredig opgewarm word.
Vars geplukte jong harde komkommers met heldergroen kleur is uitstekend vir die inmaak van die huis.
Dompel die pot se deksel in kookwater en trek dit versigtig met 'n pincet uit. Bedek die pot met 'n geskroeide deksel en wag 'n paar minute, gooi dan die water uit die pot in die pan en giet weer kookwater oor die komkommers. Giet die water uit en sit 10 gram peperwortel en 3-5 knoffelhuisies in 'n pot. Berei die marinade voor deur van die eerste giet 35 gram suiker en 90 gram sout by die water te voeg. Kook die marinade vir 'n paar minute en giet 100-150 gram asyn daarin. Giet die komkommers 'n derde keer met warm marinade tot heel bo, kurk die deksel en draai die pot onderstebo en laat dit afkoel.
Hoeveel ingemaakte komkommers word gestoor
Daar is 'n verskil tussen die rakleeftyd van die huis en die behoud van die winkel. Komkommers wat in die supermark gekoop word, kan drie jaar bewaar word, maar as dit min asyn bevat, word die periode van drie jaar verminder tot twee jaar. As u komkommers in die winkel koop, moet u die vrystellingsdatum met die huidige datum korreleer. Dit is beter om nie blikkieskos van verlede jaar te eet nie.
Koop nooit 'n opgeblase potjie ingemaakte komkommers nie - dit is uiters gevaarlik vir die gesondheid.
Tuisgemaakte ingemaakte komkommers moet binne 'n jaar gedrink word, want hulle verloor baie nuttige stowwe tydens langdurige opberging en word minder veilig vir die liggaam. In die huisbewaring kan botulinumtoksien ontwikkel, wat vergiftiging veroorsaak, wat dikwels tot die dood lei.
Hoeveel mense word ingelegde groente gestuur deur oumas, tantes en familielede uit die dorpe? As u twyfel oor die kwaliteit van die werkstuk wat daaruit kom, kook die komkommers vir 10-15 minute - al die giftige stowwe daarin sal vernietig word onder die invloed van hoë temperature.
