Ryskotelette met vleisvulsel is 'n uitstekende alternatief vir 'n bykos as jy net moeg is vir rys. Vleisvulsel in 'n rys "jas" is 'n baie gewilde, ekonomiese en voedsame gereg.
Bestanddele:
- 300 g ronde rys;
- 200 g maalvark;
- 1 eier;
- 80 g meel;
- 30 g aartappelstyselpoeier;
- 2 knoffelhuisies;
- broodkrummels;
- 3-4 vere van groen uie;
- dille setperke, 'n mengsel van speserye.
Voorbereiding:
- Vir hierdie gereg moet rys saam met verhoogde gluten, in ons geval, ronde korrels geneem word. Dit is die grootste klewerigheid as dit koud is, en rys wat in soutwater gekook word, moet dan heeltemal afgekoel word.
- Kraak die eier, skei die geel en wit. Voeg die geel by koue rys. Gooi styselpoeier hier. Roer die hele massa, as dit baie steil is, kan u 'n bietjie melk of vloeibare room byvoeg vir verdunning. Voeg 'n eetlepel geurmiddels van u keuse by die rysdeeg.
- Sout die proteïen en klop dit met 'n menger; u moet 'n lugskuim kry wat u na 'n bak met rys stuur. Nou het die basis vir zraz baie fyn en welig geword.
- U kan 'n klein bietjie room by die maalvleis voeg om die vulsel sag te maak.
- Kap die knoffelwiggies, uievere en dille fyn en voeg dit by die vleis. Sout na smaak, peper en roer alles.
- Berei brood voor vir ontbeen: meng meel en broodkrummels in die helfte.
- Neem 'n deel van die rys met 'n eetlepel en lê op die pan, druk dit plat in 'n klein koek. Sit 'n bietjie maalvleis daarop in die middel. Vorm 'n kotelet met nat hande, sodat die vleis binne-in die ryskoek is. Terloops, sodat die rys nie aan die lepel kleef nie, moet dit ook met water bevochtig word. Herhaal hierdie prosedure met elke koteletjie.
- Rol oorvloedig in dubbelbrood rou zrazy.
- Braai aan albei kante in 'n pan met warm groente-olie. Sit voor met suurroom of groentesous.
