Vars kos is noodsaaklik om 'n heerlike vleis- of visgereg voor te berei. Die smaak van die kos wat u kook en natuurlik hang u gesondheid direk af van die kwaliteit daarvan. Hoe kies u kwaliteit vleis-, vis- en worsprodukte?
Hoe om die gehalte van vleis te bepaal
Let op die voorkoms en reuk daarvan as u vars vleis kies. Laasgenoemde moet natuurlik en eenvormig wees. Wees ook nie bang om aan die vleis te raak terwyl u die kwaliteit van die produk nagaan nie. As u die oppervlak afdruk, moet die deuk in die vleis vinnig verdwyn. Let op yskristalle wanneer u bevrore vleis koop. As dit pienk is, is die vleis reeds ontdooi. Uiteraard moet die aankoop van vleis van lae gehalte met sulke tekens laat vaar word.
Pluimveevleis kwaliteit
Let op die volgende tekens van kwaliteit van die produk as u pluimveevleis koop. Die vel van die pluimveevleis moet roomwit of geel en natuurlik klam wees. Enige kneusplekke of snye op die vleis is onaanvaarbaar. Die gesnyde bene van die vleis moet pienk-wit wees. 'N Hele karkas van pluimvee is vir vyf dae te koop. As die karkas in dele verdeel word, word die rakleeftyd baie korter.
Visgehalte
Let veral op die oë as u vis koop. In 'n gehaltevis moet hulle blink, helder en noodwendig konveks wees. Visvleis word op kwaliteit gekontroleer deur te pers. As dit ingedruk word, moet die oppervlak vinnig terugkeer na die oorspronklike vorm. Vars vis moet 'n natuurlike reuk hê. Moenie vis koop wat na galsterige reuk ruik nie. 'N Slegte teken van vis van 'n swak gehalte is die stert, wat sterk eenkant gebuig is.
Kwaliteit worsies
Probeer wors in 'n vakuumpakket koop. Enige wors moet gemerk word en die samestelling moet aangedui word. Die hoeveelheid bymiddels in die worsproduk moet minimaal wees. Bykomstighede bevat stysel, soja, varkvel. Die aanwesigheid van geure en smaakversterkers is onaanvaarbaar. In die konteks van hoë gehalte wors (gerookte en ongekookte gerookte) moet dit donkerrooi wees. Donker randjies, grys kolle en leemtes binne die wors is onaanvaarbaar.
