Wanneer u vleis koop, moet u vertroude verkopers kies. Dit maak nie saak of ons oor winkels of markte praat nie. Nadat hulle 'hulle' gevind het, bly kopers gewoonlik lojaal aan hom. Dit is ook goed om te weet van wie hierdie vleis geproduseer is, van watter streek dit kom, of hormone en ander stowwe wat skadelik is vir die menslike liggaam, gebruik is vir die grootmaak van vee. Dit alles beïnvloed die kwaliteit direk.
Dit is nodig
- -bees;
- -vark;
- -vleis.
Instruksies
Stap 1
Koop vleis by winkels met goeie verkoelingstoerusting. Dit geld veral vir die suidelike streke, sowel as vir die warm seisoen. Ongelukkig gebruik baie meer punte ou toerusting wat die temperatuur nie goed hou nie. Dit is om hierdie rede dat klante so dikwels donker vleis met winderige rande te koop sien, en hulle ruik 'n kenmerkende reuk naby die toonbank. Nog 'n wenk is om winkelsentrums en supermarkte wat pienk beligting vir hul vleistoonbank gebruik, te vermy. Dit is uitgevind met die doel om die produk 'n aanbieding te gee, d.w.s. om kopers verkeerd in te lig oor die ware soort en kwaliteit vleis.
Stap 2
Koop vleis slegs op gesamentlike plaasmarkte by die verkopers wat netjies lyk. Benewens dokumente wat die gehalte van grondstowwe bevestig, is oorpak en netheid van mense agter die toonbanke (sowel as die toonbanke self) 'n belangrike voorwaarde, wat die gesondheid nie kan kos nie. Let op die toestand van die gereedskap wanneer daar op die mark gesny word. As dit nie na elke gebruik gewas word nie, word dit 'n teelaarde vir patogene.
Stap 3
Kies vleis wat nie vooraf gevries en ontdooi is nie. Ontdooiing kan bepaal word deur op die pulp te druk. Die kuiltjie van druk verdwyn nie langer as 'n minuut nie - jy moet beter na 'n ander produk soek. Die feit is dat ontdooiing die risiko van besmetting deur mikroflora verhoog, wat versteurings kan veroorsaak. Die gehalte van vleisvesels neem ook af, gevolglik is gereed maaltye droog en nie so sag soos soortgelyke geregte wat van vars vleis berei is nie.
Stap 4
Bepaal die ouderdom van die dier. Dit kan gedoen word deur die ribbene te ondersoek. Hoe kleiner die gaping tussen hulle is, hoe meer jare is die koei, vark of ram geslag. 'N Belangrike feit is die kleur van die pulp. In die meeste gevalle is die vleis van jong diere ligter van kleur. Dit is vanselfsprekend dat dit verkiesliker is vir verbruik.
Stap 5
Snuif 'n stuk. Baie is verleë om dit te doen. Verniet. Reuk kan baie meer sê oor kwaliteit van die produk as visuele of tasbare inspeksie. As die vleis 'n onaangename reuk gee, hoef u nie oor enige kwaliteit te praat nie. Daar is egter uitsonderings. Lam- en bokvleis ruik byvoorbeeld onaangenaam, selfs al is die varsheid daarvan nie bevredigend nie. Die algemene inhoud van diere van beide geslagte is genoeg om die vleis later 'n soort "reuk" te hê.
