Adjika-resepte het baie variasies; dit word voorberei uit tamaties, soetrissies en courgette. Adjika van courgette volgens die klassieke resep is 'n heerlike voorgereg wat vir die winter voorberei word.
Bestanddele vir die maak van adjika
- 1 kg vars jong courgette;
- 50 gram knoffelhuisies;
- 180-190 ml tamatiepasta;
- 2/3 koppie suiker;
- 120-130 ml verfynde sonneblomolie;
- 'n klein peul warmpeper en 'n bos setperke (opsioneel);
- 1-2 eetlepels sout (na smaak);
- 55 ml asyn (6% of 9%).
Kook courgette adjika vir die winter
1. Jong courgette moet voorberei word: was, sny die skil dun, haal die sade van binne af, sny dit in skywe.
2. Snye courgette moet in 'n vleismeul gedraai word, op 'n fyn draadrak en in 'n kastrol gesit word.
3. Voeg dan tamatiepasta, sout, botter en suiker by die pampoenmassa.
4. Kook hierdie hele mengsel vir ongeveer 30 minute op die stoof, op medium hitte, roer indien nodig.
5. Terwyl die courgette kook, moet u die res van die bestanddele vir die adjika voorberei. Soetrissies, knoffel en kruie moet ook in 'n vleismeul gedraai word.
6. Voeg na 'n halfuur 'n mengsel van kruie, knoffel en peper, asook asyn by die courgette. Roer adjika by en kook vir ongeveer 5 minute.
7. Hot squash adjika moet in steriele flesse verpak word en dadelik opgerol word. U kan ook deksels van plastiek gebruik, maar in hierdie geval moet adzhika in die yskas gebêre word.
