Die eerste melding van courgette kom in Amerikaanse bronne voor, maar in Amerika is net die sade van hierdie groente geëet. In die 16de eeu het die murg saam met ander nuuskierighede van die Nuwe Wêreld Europa binnegekom. Italianers was die eerste in die 18de eeu wat courgette gaargemaak het in die vorm waarin dit vandag nog geëet word. En in die 21ste eeu is daar al baie resepte vir die voorbereiding van courgette vir langtermynopberging in die vorm van blikkieskos. En daar is baie sulke resepte. Een daarvan is blikkieslaai.
Dit is nodig
-
- 1 liter water
- 1 koppie tamatiepasta
- 1 koppie sonneblomolie
- 1 koppie suiker
- 2 eetlepels 70% asyn
- sout
- 2 kg courgette
- 10 uie
- 10 stukke soetrissies
- 10-15 stukkies tamaties
- 3-4 knoffelhuisies
- 1 teelepel peper.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die sous voor waarin die slaai voorberei word: water, tamatiepasta, sonneblomolie, suiker, asyn, sout, meng en kook.
Stap 2
Skil die courgette en sny dit in blokkies, plaas dit in die kokende sous en kook vir 10 minute vanaf die oomblik van kook.
Stap 3
Voeg dan die ui in halfringe gekap en laat dit vir 10 minute prut.
Stap 4
Sny die Bulgaarse peper in repies en sit dit in 'n kokende sous met courgette en uie, ook vir 10 minute.
Stap 5
Sny die tamaties in blokkies, laat prut vir 10 minute.
Stap 6
Rasper die knoffel, voeg dit by al die bestanddele, sit dan die peper en laat dit vir 10 minute staan, skakel dan die stoof af en haal dit van die vuur af.
Stap 7
Sit die voorbereide slaai warm in gesteriliseerde flesse en rol op. U moet ongeveer 7 liter slaai kry.
