Resepte vir ingelegde tamaties, ingelegde komkommers is in die kulinêre arsenaal van elke huisvrou. Maar nie elke vrou kan spog met die vermoë om pekels in Koreaans te kook nie. Pittige tamaties sal enige fees versier en sal selfs die bederfste gas behaag.
Koreaanse tamaties
Pittige tamaties is 'n heerlike, sout happie. Dit is vinnig en maklik om voor te berei met behulp van 'n tradisionele Koreaanse resep. Groente word versadig met die aroma van kruie en speserye.
Die eerste tamaties wat u teëkom, werk nie vir hierdie winterhappie nie. Hulle moet sterk wees, en oorryp vrugte sal nie hul vorm behou nie, maar sal vinnig suur word in 'n pittige marinade.
Bestanddele vir oes in die winter:
- 2 kg mediumgrootte tamaties;
- 2 groot soetrissies;
- 2 groot knoffelkoppe;
- 100 g korrelsuiker;
- 2 eetlepels. l. sout met 'n glybaan (klip, jodium sal nie werk nie);
- 100 ml asyn 9%;
- 100 ml verfynde sonneblomolie;
- 'n klomp dille;
- 'n bos pietersielie (jy kan dit met basiliekruid vervang).
- rissies - na smaak, maar nie meer as een peul nie.
Instruksies vir die maak van 'n Koreaanse versnapering:
- Was die tamaties. Laat hulle vir 1 uur in koue water week.
- Was die soetrissie. Verwyder steel en sade.
- Skil die knoffel, was dit.
- Spoel die kruie uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek.
- Maal die soetrissie met knoffel in 'n blender, of maal die groente.
- Voeg sonneblomolie, korrelsuiker, tafelasyn by die groentemengsel. Meng alles deeglik.
- Voeg bitter peper by. In hierdie geval is dit beter om op u smaak te konsentreer. Die hele peul sal die voorgereg baie pittig maak. Vir diegene wat nie van oormatige speserye hou nie, is dit beter om 'n kwart van die chili-vrugte te gebruik.
- Sout die vulsel, meng deeglik.
- Verwyder dik stingels van setperke. Maal dit op. Voeg by die pittige vulsel. Meng alles deeglik.
- Steriliseer flesse en deksels.
- Sny die tamaties in 4 gelyke stukke. Plaas die eerste laag vrugte in die voorbereide pot. Lê bo-op met vulsel.
- Sprei 'n nuwe laag tamaties uit. Bedek dit met kruiemarinade. En so elke laag, totdat die groente op is. As daar oortollige vulsel oorbly, kan u dit van bo af byvoeg - langs die nek van die pot.
- Rol die pot op. Plaas onderstebo. Geen isolasie nodig nie. Dit word aanbeveel om dit van tyd tot tyd om te sit sodat die vrugte beter gemarineer word. Tamaties sal vinnig sap en heeltemal daarin bedek wees.
Die voorgereg sal binne 'n dag gereed wees. Dit hou ongeveer vier maande goed by kamertemperatuur. Om hierdie tydperk te verleng, moet u die tamaties in die yskas hou.
Hierdie opsie vir die oes van tamaties vir die winter is ook ideaal vir groen vrugte. Dit is egter die moeite werd om te oorweeg dat sulke groente baie langer gepekel sal word - drie dae. Die rede hiervoor is die digtheid van hul skil en die pulp self.
Nadat u hierdie resep een keer probeer het, sal dit onmiddellik een van die gunstelinge word.
