Sonnedroogde tamaties is 'n geurige versnapering wat regoor die wêreld gewild is. Die resep daarvan is uitgevind deur die inwoners van die Middellandse See. Hy het vinnig oor verskillende state versprei en verlief geraak op Russiese minnaresse.
Sonnedroogde tamaties - uitstekende smaak
Nie een gourmet wat self respekteer nie, sal by gedroogde tamaties verbygaan. Hierdie Italiaanse voorgereg kan elke gereg versier en 'n onvergeetlike smaak gee.
Sonnedroogde tamaties word harmonieus gekombineer met fetakaas, vleis, vis, pasta en selfs 'n sny wit of swartbrood.
Bestanddele vir songedroogde tamaties:
- 2 kg digte, nie oorryp tamaties nie;
- 150 ml olyfolie;
- 2 knoffelhuisies;
- oregano - na smaak;
- basiliekruid - na smaak;
- sout (nie gejodeer nie) - na smaak (afhangende van die verskeidenheid tamaties);
- 1 knippie swartpeper
Instruksies vir die kook van gedroogde tamaties
- Was tamaties deeglik. Laat week dit in koel water vir 1 uur.
- Sny groot tamaties in 4 dele, kleintjies in twee.
- Haal die stingels en die middel met sade uit die tamatie. Ons het dit nie nodig nie. Dit kan na die sopbraai gestuur word. Die pulp is ook geskik vir 'n kak snack.
- Voer 'n bakplaat uit met 'n vel perkamentpapier. Een laag is genoeg. Sit die tamaties daarop. U kan die vrugte styf onder mekaar vou, maar net in een laag.
- Sit 'n bakplaat met tamaties in die oond, voorverhit tot 90-100 grade.
- Tamaties word vir ongeveer 5 uur gedroog. Hierdie tyd kan wissel na gelang van die grootte van die groenteskywe. Klein stukkies vrugte word baie vinniger gaargemaak. Gedurende die hele kooktyd is dit nodig om die toestand van die groente te monitor. Brand moet nie toegelaat word nie.
- Tamaties krimp aansienlik na kook en word effens klam en buigsaam. As dit begin breek, word die tamaties te droog.
- Steriliseer die pot en deksel.
-
Plaas die tamaties van die bakplaat in 'n diep bak. Voeg gekapte knoffel, peper, oregano en basiliekruid daarby. Meng alles deeglik.
Beeld - Plaas die tamaties in lae in 'n pot, druk dit deeglik vas. Daar mag nie oortollige lug in die pot wees nie, anders beïnvloed dit die smaak van songedroogde tamaties.
- Gooi olie oor die tamaties. Dit moet hulle heeltemal bedek, anders sal die tamaties versuur en skimmel begin groei.
- Maak die pot dig toe met 'n deksel. Dit is nie nodig om sondroogtamaties op te rol nie.
- Die lekkerny sal binne 7-10 dae gereed wees. Hierdie tyd is genoeg om die aroma van oregano en ander speserye op te neem. Dit is opmerklik dat songedroogde tamaties nie langer as ses maande in die yskas gebêre word nie, maar gewoonlik word dit baie vinniger geëet.
2 kg tamaties sal net een potjie rukkerige lekkernye maak, maar dit is die moeite werd! Tamaties toegedien met kruie, knoffel en olyfolie het 'n ongelooflike geur en fyn smaak. Hulle sal 'n gunsteling versnapering vir die hele gesin word.
