Sonnedroogde tamaties is 'n lekkernyproduk en nie goedkoop nie. As u egter in die middel van die seisoen u eie oeste uit tamaties versorg, sal hierdie voorraad nie noemenswaardige kontantkoste verg nie, en die smaak van tuisgemaakte songedroogde tamaties kan die eweknieë in die winkel oortref.
Dit is nodig
-
- tamaties;
- seesout (teen 1 glas per 5 kg tamaties);
- droë kruie na u smaak;
- bakpapier;
- skerm of palet met gaas.
Instruksies
Stap 1
Klein tamaties soos kersie en damesvingers is die beste geskik vir u doeleindes. Kies ferm, ryp, maar nie sappige vrugte nie. Hoe sappiger die tamatie, hoe langer sal dit droog word.
Stap 2
U kan die tamaties in die velle droog, of daarsonder. Baie mense verkies om die vel van vars tamaties te verwyder, en in droë vorm word dit nog stywer. Maar dit is 'n kwessie van smaak. As u besluit om die tamaties te skil, berei 'n groot pot kookwater en 'n bak koue water en ys voor. Doop die vrugte 50-60 sekondes, eers in kookwater, en doop dit dan in 'n ysbad. Na so 'n operasie sal die skil van die tamaties met geen moeite verwyder word nie.
Stap 3
Sny die voorbereide tamaties in die helfte of in die kwarte - dit hang af van die grootte van die vrugte. Verwyder die pulp naby die steel, maak die groot tamaties vry van die sade.
Stap 4
As u tamaties in die son gaan droog, berei u 'n spesiale skerm of 'n lae plastiekbak voor wat met gaas bedek kan word. Plaas die tamatieskywe 'n entjie van mekaar in een laag, strooi sout en droë kruie oor. Bedek met gaas of laat sak die skerm. Die beste is om die houer tamaties hoër van die grond af te plaas. 'N Sonverwarmde motordak is ideaal. Sorg dat die wind nie u werkstukke omverwerp nie.
Stap 5
Neem die tamaties oornag binnenshuis om dit teen temperatuurdaling en dou te beskerm. Die tamaties sal etlike dae droog word. Klaargemaakte songedroogde tamaties is buigsaam, donkerrooi, droog maar nie krakerig nie, soortgelyk aan droë vrugte.
Stap 6
U kan die tamaties in die oond droog maak. Plaas die voorbereide tamaties op 'n bakplaat met kookpapier en plaas dit in 'n oond wat op 50-60 ° C verhit is. Maak seker dat die oonddeur nie goed toe is nie. Die tamaties sal binne 8-12 uur gereed wees.
