Koreaanse wortels kan klaargemaak word in byna enige supermark volgens gewig of in 'n plastiekhouer, vakuumsak. En as u verby die speseryafdeling in die mark loop, is dit eenvoudig onmoontlik om die oranje bederf nie raak te sien nie. Wortels in Koreaanse styl wat tuis gekook word van vars groente en sonder preserveermiddels, blyk egter baie gesonder en lekkerder te wees.
Diegene wat 'n soortgelyke gereg met 'n bekende naam in Korea wil vind, sal sekerlik verbaas en geskok wees. Selfs in Koreaanse kafees en restaurante kan dit nie gevind word nie, wat nog te sê in gewone winkels. Die feit is dat 'n versnapering met hierdie naam nie amptelik onder buitelanders bestaan nie; die frase is uitgevind deur Russiese vroue in die USSR gedurende die tyd van voedseltekorte. En die voorvoegsel 'in Koreaans' dui slegs op die pittigheid en pikante aroma van 'oorsese' kos.
Die klassieke Koreaanse weergawe van pittige wortels word sonder gemaalde soetrissie voorberei, maar u kan hierdie bestanddeel veilig byvoeg as u man "of 'n glinster" van versnaperinge hou. In slegs 15 minute word 'n oranje lang wortel met knoffel en speserye voorberei, wat nog meer intrige en verrassing gee.
Bestanddele
U kan wortels in Koreaanse styl tuis maak van die produkte wat byna altyd in die kombuis in die kas beskikbaar is. Jy sal nodig hê:
- 2 wortels;
- 1 ui;
- 2 knoffelhuisies (soveel as moontlik);
- 20 ml reuklose groente-olie;
- 'n teelepel koljanderbone;
- 0,5 teelepel 9% tafelasyn;
- 'n paar knippies korrelsuiker;
- warm speserye en sout na smaak.
Stap vir stap resep
U kan ongeveer 'n uur voor middagete 'n geurige en pittige Koreaanse wortel maak, sodat dit tyd kry om die smaak van geurmiddels, die aroma van knoffel, gebraaide uie op te neem. Die direkte kook van groente duur 10-15 minute, wat deur huisvroue van alle ouderdomme waardeer word.
Die hele kulinêre proses bestaan uit eenvoudige stappe wat selfs 'n onervare kok ken.
1) Skil die wortels, was onder die kraan, rasper op 'n spesiale Koreaanse wortelrasper. Dit is die dun en lang repies oranje groente wat geskik is vir die bereiding van 'n pittige versnapering.
2) Plaas die wortelstrooitjies in 'n bak.
3) Skil die ui, kap fyn in blokkies. Giet in 'n voorverhitte braaipan gesmeer met groente-olie (u kan ook olywe of botter gebruik, afhangende van die huishouding).
4) Skil die knoffelhuisies, kap dit met 'n mes of steek dit deur 'n pers, voeg dit by die uieskywe.
5) Braai die ui en knoffel goudbruin en nie skroeiend nie.
6) Skep die wiggies uit die pan en laat 'n bietjie minder as 'n derde agter. Verminder die brand tot die minimum. Giet die gesnyde wortels in 'n braaipan oor botter met stukkies ui en knoffel.
7) Voeg sout, peper, koljandersaad, korrelsuiker by, meng alles, verhit presies 1 minuut in 'n pan. Verwyder van die hitte.
8) Plaas die resulterende snack in Koreaanse styl in 'n glashouer of plastiekhouer, gooi die asyn versigtig in, roer.
9) Laat die Koreaanse slaaisnak afkoel en gooi dit in die koue, plaas dit op die balkon of buite, sodat dit die aroma's van knoffel, koljander, asyn en gemaalde peper absorbeer.
Die heerlikste tuisgemaakte wortels in Koreaanse styl word verkry as dit saans gekook word en eers die volgende oggend geëet word. Sit 'n lemoen-voorgereg voor die tafel verkoel, saam met brood of hoofgeregte, vleis, sop.
