Seldery is een van die min tuinplante met verskillende subspesies wat aansienlik verskil in tekstuur en toepassing. Seldery blaarvorms is 'n tradisionele pittige kruid wat gebruik word om by die klaargemaakte maaltye te voeg. Sellerie van blomblare is onontbeerlik vir groen slaaie. Wortel - kan die basis wees vir 'n groentekasserol, maar bowenal is dit heerlik in Waldorf-slaai.
Dit is nodig
- -Root seldery - 350 gr;
- -Walnoten (geskil) - 50 gr;
- -Appels - 100 gr;
- Suurlemoensap - 5 gr;
- -Groente-olie - 100 ml;
- -Eier - 1 st. + 1 geel;
- -Suiker - 5 gr;
- -Sout - 2 g.
- Of
- -Blaar seldery - 500 gr;
- -Blaar pietersielie - 200 gr;
- -Dille - 200 gr;
- Knoffel - 50 gr;
- Tamaties - 2 kg;
- -Groente-olie - 250 gr;
- Suurlemoensap - 100 gr;
- -Sout - 50 gr.
Instruksies
Stap 1
Koop wortel seldery. Kies wortels wat middelmatig groot en gelyk is. Dit is verkieslik - sonder 'n groot aantal dun lae, want dit maak die skoonmaakproses baie moeiliker. Spoel die seldery onder lopende water uit, skrop met 'n metaal groente skrop, skrop dan met 'n vlekvrye staal mes. Dit is beter om die plekke van die wortellae af te sny: dit is ongelukkig moeilik om skoon te maak en daar kan sand tussen die lae bly.
Stap 2
Kies appels. Gee voorkeur aan herfsvariëteite - dit is minder dikwels "melerig". Dit is beter om nie mooi groen appels te koop nie; dit word gekweek met die toevoeging van chemiese reagense, en om die gehalte te behou, word dit bedek met was wat moeilik verwyderbaar is. Maar as jy van hulle hou, was dit behoorlik en skroei dit met kookwater. Skil appels en saadnes. Neem geskilde okkerneute en maal dit in 'n keramiekmortel. Maar moenie dit in pap maak nie. Klits die groente-olie, eier, geel, suurlemoensap, sout en suiker in 'n blender. Kap wortel seldery en appels, voeg okkerneute by, geur met tuisgemaakte mayonnaise en geniet een van die heerlikste en gesondste geregte - die beroemde Waldorf-slaai.
Stap 3
Berei die klassieke Tiroolse sopgeursel vir die winter voor. Neem 500 gram blaarlose seldery sonder stingels, 200 gram elk pietersielie en dilleblare, 50 gram knoffel en 2 kg tamaties. Kap alle bestanddele en vul dit met kleedstof. Kook 250 g groente-olie, 100 g varsgeperste suurlemoensap en 50 g sout om aan te trek. Verdeel die mengsel in 0,5 L flesse en plaas dit in 'n waterbad. Hou hulle ongeveer 'n halfuur aan die brand, draai dan, draai dit onderstebo, koel. Bêre in 'n yskas of op 'n ander koel plek. Ongelukkig word hierdie blik sleg by kamertemperatuur gestoor: die blikkies begin opswel en u moet daarvan skei.
