Seldery is een van die mees aromatiese speserye. Dit pas goed by beide vleis- en visgeregte. Seldery kan maklik in die tuin gekweek word, maar na die oes ontstaan die vraag hoe om dit behoorlik op te berg.
Instruksies
Stap 1
As u seldery in 'n winkel gekoop het, spoel dit eers af en laat dit dan droog word. Plaas dit dan eers in 'n pot en bêre dit later in die yskas. As seldery begin verlep, plaas dit in 'n klein bak water voordat dit in die yskas geplaas word. Om dit te geur, droog dit af. Neem hiervoor 'n groot vel leë papier, sit dan die gras daarop en bedek dit met 'n ander vel papier. Laat die seldery drie weke of selfs 'n maand droog word en plaas dit dan in 'n droë papiersak.
Stap 2
Sekere reëls moet gevolg word by die stoor van selderywortel, wat gewoonlik by sop en hoofgeregte gevoeg word. Dit kan nie langer as 2-3 weke in die yskas gehou word nie.
Stap 3
Seldery kan ook gevries gebêre word. Dit is moontlik as aan die hoofvoorwaarde voldoen word - die takke van groen moet nie geel en vrot wees nie. Andersins, sal sulke groente agteruitgaan tydens langdurige opberging in die vrieskas. As u slegs bevrore kruie by sop wil voeg, bêre dit in ysblikke. Kap hiervoor die kruie, plaas dit in 'n klein skottel, vul dit met water en verkoel. Stoor seldery in 'n lugdigte plastiekhouer, sodat seldery by u hoofgereg gevoeg kan word, en groen hou hul vitamiene en geure net wanneer dit geoes word voordat dit blom. Dan, selfs met diep vriespunt, sal die seldery geurig wees.
Stap 4
As u blikkies tamaties vir die winter opsit, gebruik seldery in die beitsproses. U kan egter ook ander kruie byvoeg, soos pietersielie en dille. Afsonderlike sout van groente en selderywortels is ook moontlik. Daarbenewens is hierdie metode vir die opberging van setperke baie handig - sout laat nie seldery verrot en agteruitgaan nie. Gesoute kruie is lekkerder. Sout die kruie in die volgende verhoudings: neem 0,5 kg gras en selderywortels, meng en voeg 100 g sout by. Draai die flesse daarna en laat die seldery twee dae broei. Voeg aalbessieblare en rissiepepers by vir speserye, indien verlang.
