Om van goeie wyne te geniet, moet u die stoor daarvan noukeurig monitor. Hoe om te stoor? By watter temperatuur en humiditeit? Dit alles is van groot belang vir die smaak van die drank.
Waar om wyn by die huis te stoor?
As u nie 'n gewelfde kelder of klimaatkas het nie, moet wyn op die koelste plek in u woonstel of huis geberg word. Daarbenewens moet dit donker en klam wees waar moontlik. Dit kan ook onder die trap in die ingangsport wees, of in die ergste geval onder die bed in die slaapkamer.
Wat is die ideale toestande vir die berging van wyn?
Die temperatuur moet gedurende die jaar konstant tussen 8-12 ° C wees. Die lugvog moet baie hoër wees (60-80%) as in 'n normale klimaat, maar nie te vogtig nie. As die lug te vogtig is, sal die wynetikette nie vassit nie. Daarbenewens moet die area goed geventileer wees en die wyn in die donker geberg word. Want lig is uiters skadelik vir wyn.
Het u spesiale stoormeubels nodig?
Dit is belangrik om nie die volwassenheid van die wyn te vergeet nie. 'N Toegewyde rak vir die berging van wyn is natuurlik baie handig, maar opgestapelde bokse werk ook goed vir opberging. Moet u u wyne aanpas? U kan wyne volgens aparte rakke volgens onderwerp, oorsprong, tipe rangskik. Vir professionele wynmakers is verouderde wyne onder, en jong wyne bo. Of u kan verouderde wyne en jongmense terugplaas. Dit het egter die nadeel dat dit moeilik is om te sien wat van agter gebeur. 'N Afsonderlike rak is ook nodig vir wyne wat as gevolg van volwassenheid 'n hoogtepunt bereik het en binnekort dronk is.
Is daar verskille in wynberging vir rooi, wit of rosé-wyne?
Wat variëteite wit, rooi of roséwyn betref, is daar geen verskil in die stoorplek nie.
Hoe lank kan wyn gehou word? Is daar 'n geskatte tyd?
Die opbergings- of verouderingspotensiaal hang af van die tipe wyn, die variëteit daarvan, die manier waarop die stokke versorg en versorg word, die verouderingsproses en bewaringstoestande. Soetheid, suurheid en tanniene dra byvoorbeeld by tot die langlewendheid van wyne. Rooiwyn het 'n hoër verouderingspotensiaal as witwyn en roséwyn. Om dieselfde rede word oksidasie aangemoedig in rooiwyne, maar sterk afgewyk in wit en rosé. Edele soetwyne met uiterste soetheid en suurheid kan nie oortref word in terme van die stoorpotensiaal nie. Gemiddeld kan nog rooiwyne van 4 tot 5 jaar duur, nog steeds witwyne en roséwyne van 2 tot 3 jaar. Natuurlik altyd op voorwaarde dat die bergingstoestande optimaal is.
Wat kan jy met wyn bêre? Wat is dit nie?
Waar wyn gestoor word, mag daar geen vrugte, groente of ander sterk ruikende goed soos verf gelaat word nie. Sterk uiterlike reuke kan na wyn oorgedra word. Daar moet selfs klein dinge in ag geneem word: 'n ou wasmasjien wat draai, kan trillingsangs vir wyn beteken.
Wat gebeur as die wyn nie behoorlik gestoor word nie?
As dit verkeerd gestoor word, sal die wyn te vinnig ryp word (veral met konstant herhaalde temperatuurskommelings). Die wyne het dan 'n reuk, smaak en voorkoms (rooiwyn word bruin, witwyn word donkergeel). Wyne kan ook 'n "smaak van lig" kry. Dit gebeur dikwels met wyne wat te lank uitgestal is. Dit geld veral vonkel- en witwyne.
