Hoendereiers word meestal in die kookkuns gebruik. Daarom is daar altyd 'n klein hoeveelheid hoendereiers in die yskas van elke huisvrou. Sodat dit nie agteruitgaan nie, moet die produk volgens GOST gestoor word.
Om u nie te hou in die houdbaarheid van eiers nie, moet u die merke wat op die dop aangebring is, deeglik oorweeg. In hierdie geval kan u seker wees dat die eiers nie bederf of vrot in die yskas is nie.
Hoeveel moet u hoendereiers stoor?
In ooreenstemming met GOST word alle hoender-eiers wat te koop is, in 3 kategorieë verdeel: dieet, vars tafel en verkoel. Die rakleeftyd van dieet-eiers oorskry nie 7 dae vanaf die datum van lê nie. Die raklewe van vars tafeleiers is baie langer - tot 30 dae. U kan verkoelde hoendereiers langer bêre.
Daar is ook optimale toestande om eiers tuis op te berg. Aangesien u hoender-eiers in die yskas moet bêre, moet skielike temperatuurveranderinge vermy word. Gekookte eiers, wat nie van die dop afgeskil is nie, kan nie langer as 4 dae lê nie, en die proteïene wat in 'n hermeties geslote houer geplaas word, kan 2 dae bruikbaar bly. Langdurige opberging kan lei tot besoedeling van eiers met patogene mikrobes wat voedselvergiftiging veroorsaak.
Hoe om hoendereiers op te slaan in die teenwoordigheid van 'n individuele agterplaas
Tuis word vars geoeste eiers aanbeveel om dit in 'n droë en koel genoeg kamer te plaas. Die temperatuur mag nie 20 ° C oorskry nie. Die optimale temperatuurregime is 0-10 ° C. Kamervog moet nie 85% oorskry nie.
Die raklewe van hoendereiers in sulke toestande kan 2-3 weke wees. Eiers word dikwels in 'n soutoplossing geberg. Verdun 20 gram tafelsout in 'n liter water en giet die eiers in 'n diep bak.
U kan die rakleeftyd verleng as u die eierdoppe met plantolie of varkvet smeer. Die eiers word dan in 'n boks gevul met saagsels, skaafsels, sand, turf, hawer of sout geplaas. Eiers moet met die skerp punt na onder geplaas word. Nadat die eiers geplaas is, is die boks bedek met jute. Dus word die rakleeftyd van die produk tot 2-3 maande verhoog.
Eiers kan tot 'n jaar gestoor word as dit in 'n kalkmortel geplaas word. Eerstens word die eiers met die skerp punt na onder in 'n kleibak gelê, dan word dit met 'n oplossing van gebluste kalk gegiet. Die oplossing moet alle eiers met een vinger bedek. Binnenshuise temperatuur - 0-10 grade. Hierdie metode word uiters selde gebruik, aangesien die eiers nie 'n baie aangename nasmaak kry nie. Daarbenewens is hul proteïen feitlik nie-sweep.
