U kan die haring vinnig en lekker sout in pekel of pekelwater. Vis wat op hierdie manier gesout word, het binne 24 uur 'n effens gesoute smaak en pittige aroma. Dit kan saam met gekookte aartappels geëet word, met olie of asyn gekruid word en by slaaie gevoeg word.
Dit is nodig
- Produkte:
- • Vars of bevrore haring - 3 st.
- • Sout - 2-3 eetlepels. l.
- • Suiker - 1 eetlepel. l.
- • Lourierblaar - 3 st.
- • Swartbone en wonderpampoenboontjies - 7 stuks.
- • Koljandersaad - 0,5 teelepel.
- • Naeltjies opsioneel
- • Water
- Geregte:
- • Pot vir pekelwater
- • Houer vir beits (pot of diep bak)
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die vis en pekelwater voorberei waarin dit dan gesout word. Giet water in die kastrol en laat dit kook. Sodra die water kook, word sout, suiker in die pan gegooi, peperkorrels, koljander en lourierblaar bygevoeg. Die pekel moet weer tot kookpunt gebring word, vir 1-2 minute gekook word en van die hitte verwyder word. Die voltooide pekel word laat afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 2
Terwyl die pekel afkoel, begin hulle die haring te verwerk. As die vis gevries is, moet dit ontdooi word. U hoef dit egter nie op ekstreme maniere te doen nie, byvoorbeeld in die mikrogolfoond of onder warm water. Aangesien slegs vis met vaste vleis geskik is om te sout, is dit die beste manier om dit te ontdooi deur dit by kamertemperatuur te laat ontdooi. Die vis gereed vir sout word gewas en sonder om die kop of stert af te sny, word die kiewe versigtig verwyder.
Stap 3
Die gewaste vis moet in 'n southouer geplaas word. Dit kan 'n diep bak met 'n deksel, 'n keramiekbak of selfs 'n plastiekbottel wees. Die haring moet minstens 'n dag in die pekelwater wees. Die maksimum tyd wat u die vis in die pekelwater kan laat, is 7 dae. As hulle oor 'n week nie tyd gehad het om al die vis te eet nie, moet die haring van die pekelwater verwyder word, in porsies gesny word en met 'n klein hoeveelheid groente-olie gegooi word.
