Daar is verskillende redes waarom u self rooi vis moet sout. En die belangrikste daarvan is natuurlik die koste van die produk. Met geld vir 'n klein stukkie soutvis kan u 'n kilogram verkoelde of bevrore vis koop. En dit sal baie min tyd neem om die lekkerny voor te berei.
Hoe om rooi vis vinnig te sout
Daar is twee maniere om te sout - droog en in pekelwater of in marinade. As dit nodig is om die rooi vis vinnig te sout, is die pekelwater die beste opsie.
Resep vir vinnige sout van rooi vis
Vir 'n kilogram pienk salm, 3 eetlepels sout en suiker word 1 liter water geneem. Slegs ontdooide vis (totdat dit gesny kan word) word nie meer as 'n halwe sentimeter in skywe gesny nie. Stukkies vis word met koue pekelwater gegooi en vir 'n paar uur in die yskas gesit. Na twee uur moet die pekelwater gedreineer word, en die vis word reeds beskou as gereed om te eet.
Die pekel word ook baie eenvoudig voorberei: water, met suiker en sout daarin opgelos, word aan die kook gebring en dan afgekoel.
Maar jy kan rooi vis nog vinniger sout, binne net 'n uur.
Sout rooi vis resep
Ons benodig:
- 1 kg bevrore pienk salm;
- sout - 4 of 5 eetlepels. lepels;
- 1 liter water.
Eerstens moet u 'n oplossing berei uit water en die gespesifiseerde hoeveelheid sout. Sny die pienk salm in dun skywe. Die stukke sal netjies word as u die vis nie heeltemal ontdooi nie, maar net effens.
Die vis word 5-10 minute in soutoplossing gedompel. Dan word die oplossing gedreineer en die stukke pienk salm word met papierhanddoeke of servette gedroog.
Die vis wat op die gereg gelê word, word met groente-olie gegiet en vir 'n uur na die yskas gestuur. Na 1 uur kan die vis bedien word.
Hoe om rooi vis korrek te sout
Die klassieke resep vir die sout van rooivis
Vir 1 kilogram vis word 2 eetlepels sout en 1 suiker geneem.
Die voorbereide visfilet word met hierdie mengsel besprinkel en in die skottel geplaas met die vel na buite. Liefhebbers van liggesoute vis kan dit na 10-12 uur eet. Maar dit is steeds beter om twee dae die geleentheid te gee om te sout. Solki-tyd word ook bepaal deur die grootte van die stukke. U kan speserye byvoeg as u dit sout - peperkorrels, wonderpeper, lourierblaar.
Hoe om rooi vis heerlik te sout
Fynproewers kan soutrooi vis in sitrusmarinade aangebied word, wat gemaak word uit 'n mengsel van lemoenskil en pomelo, wat in 'n halwe teelepel, 'n kwart teelepel suurlemoen en limoenskil geneem moet word. Voeg 'n kwart teelepel witpeper, 1 eetlepel sout, 0,5 eetlepel suiker by.
'N Bereide stuk rooi vis word van alle kante met hierdie mengsel bedek, in foelie en in 'n skinkbord geplaas. 'N Bietjie onderdrukking word bo-op geplaas om die sap te laat uitstaan, dan word alles in die yskas geplaas.
Die marineringstyd hang af van die dikte van die stukke - 1 uur vir elke halwe sentimeter. Dan word die vis verwyder, die sap wat dit onder die vrag gegee het, gedreineer. Filette moet gewas, afgevee en skuins gesny word.
