Berberisbessies word in baie lande as sjokolade deur sjefs gebruik. Dit is onmoontlik om uzbekiese pilaf voor te stel sonder die vrugte van hierdie struik; hulle word in tee, jellie, kompot gesit, gevoeg by vetterige vleis, braai, jellie, marmelade en ander geregte.
Byna alle geregte in Sentraal-Asië word met berberisbessies voorberei; dit kan gebruik word om vetterige sous, sjalot en maalvleis te versuur. Hierdie geurmiddels word nie net by lam en beesvleis gevoeg nie, maar ook by hoender, eend, gans en patrys. Enige pluimvee kan byvoorbeeld gevul word met rys, uie en gekapte berbessie. Ander geurmiddels word ook in sulke geregte gesit: peper, komyn, knoffel, koriander, basiliekruid. Terloops, berberisbessies hoef nie by vleis gevoeg te word nie; u kan 'n wonderlike sous daarvan maak en dit dien as 'n toevoeging tot 'n gereg. Om dit te doen, moet die vrugte geweek word, en as dit sagter word, vryf dit deur 'n sif.
Sap word berei uit die vrugte van berberis, en ander drankies word daarmee gekleur. En as jy die bessies in 'n glaspot gooi, gooi jy koue water en sit dit in die kelder, na 'n rukkie kry jy 'n heerlike kwas. As daar geen suurlemoen byderhand is nie, kan u dit vervang met berberissap.
Vir verskillende geregte word vars en heel bessies sowel as gedroogde en gekapte bessies gebruik. Dit sal help om ongesuurde sop, soos ertjiesop, 'n ryk smaak en geur te gee. In die Tadjikse kookkuns word die vrugte in worsies en 'n sopie gesit.
Die blare van hierdie struik is minder gewild, maar word steeds gebruik om te kook. Dit vervang suur perfek, sodat u heerlike groen koolsop daaruit kan kook. Jong blare word ook by piekels en groenteslaai gevoeg.
In die somer kan u vars berberisbessies gebruik om tee te maak en droë in die winter. Gooi 1 eetlepel bessies in 'n teepot en giet 1 glas kookwater, laat dit 30 minute brou.
Terloops, jy kan vars blare en dun struik takkies by die bessies voeg. Hierdie drankie verryk die liggaam met vitamiene en help om die immuniteit te bevorder.
