Die voordele van rou beet is onteenseglik, soos enige vars groente. Voeg dit by u etes, en u kry die meeste voedingstowwe en vitamiene in kombinasie met die ryk geur van die ander bestanddele.
Hartlike slaai met rou beet
Bestanddele:
- 3 beet;
- 3 appels;
- 'n kwart suurlemoen;
- 50 g fetakaas;
- 1 knoffelhuisie;
- 2 eetlepels. mayonnaise en suurroom;
- 3 takkies dille;
- sout.
Skil die beet en rasper op 'n growwe rasper. Herhaal met appels en bedruip met suurlemoensap. Kap 'n knoffelhuisie, meng met gerasperde of fyngedrukte kaas, bedek dit met mayonnaise en suurroom. Geur die groentemengsel met hierdie dik sous, sout na smaak en strooi gekapte dille oor.
Rooi Beet Snack Toebroodjies
Bestanddele:
- 200 g Borodino-brood;
- 100 g haring of kaviaarolie;
- 1/2 beet;
- 1 klein ingelegde komkommer.
Sny die geskilde beet en gepekelde komkommer in dun skywe. Sny die kors van die brood, sny dit in 4 snye en smeer mildelik met haring of kaviaarbotter. Bedek twee reghoeke met die stukke groente en bedek met die orige toebroodjies.
Groentekarpaccio met rou beet
Bestanddele:
- 2 beet;
- 2 tamaties;
- 300 g mozzarella;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 suurlemoen;
- 3 takkies basiliekruid;
- 80 ml olyfolie;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout.
Sny die tamaties in blokkies, voeg die fyngedrukte knoffel by en giet die helfte van die olyfolie in. Meng alles goed. Skil die beet af en sny die rooi wortelgroente in baie dun, byna deursigtige skywe, verkieslik met 'n spesiale mes. Sit die skottel in 'n sirkel saam en wissel mooi tussen beet en mozzarella. Geur die voorgereg met 'n bietjie sout, peper, bedruip met suurlemoensap en die res van die olie. Plaas die tamatieskywe in die middel en versier die skottel met basiliekruidblare.
Koreaanse versnapering
Bestanddele:
- 600 g wortels;
- 400 g beet, verkieslik jonk;
- 1 kop knoffel;
- 1 eetlepel. groente olie;
- 45 ml 9% tafelasyn;
- 2 teelepel gemaalde koljander;
- 1 teelepel elk gedroogde rooipeper en sout;
- 1/2 teelepel Sahara.
Kap die wortels en beet in repies, verkieslik op 'n rasper om Koreaanse versnaperings te maak. Rasper die knoffel en roer die groenteskaafsels daarby in. Peper alles, sout, strooi suiker en koljander oor, roer en bedek met asyn verdun met 'n paar eetlepels gekookte water.
Gooi groente-olie in 'n pan of stoofpan en verhit dit op hoë hitte totdat 'n waas bokant die oppervlak verskyn. Giet dadelik die slaai oor, hou jou gesig weg, roer vinnig en koel. Sit die deksel op die skottelgoed en plaas dit in die yskas vir 6 uur.
