Lent voor Paasfees is die langste en strengste in die Ortodokse kalender. Dit sluit suiwelprodukte, vleis en eiers uit. Die vis kan slegs op Annunksie en Palmsondag geëet word (Here se intog in Jerusalem). U kan kos kook van graan, groente en vrugte. Suiker en heuning word toegelaat.
'N Smaaklike en maklik bereidbare gereg is rys met appels. Plaas 'n laag rys op die bodem van 'n kastrol en plaas appels, in wiggies gesny en geskil. Besprinkel die appels met korrelsuiker. Voeg lae rys, appels en suiker by soos verkies. Die laaste laag moet rys wees. Giet kookwater sodat die graan met 2-2,5 cm bedek is. Sit die pan in 'n voorverhitte oond tot 150 grade. As die water kook, verlaag die hitte tot laag.
Bestanddele:
- rys, 1 glas;
- appel, 3 stuks.;
- suiker na smaak.
Groente bredie is nie moeilik om te maak nie. Sny die ui in halfringe en braai in goed verhitte sonneblomolie tot goudbruin. Voeg die wortels op 'n growwe rasper by en laat alles saam prut, bedek oor lae hitte. As die wortels sag is, voeg 2 eetlepels tamatiepasta by, voeg sout en suiker na smaak by.
Sit die gebraaide wortelgroente op die bodem van 'n dikwandige kastrol, dan fyngekapte kool en aartappeltjies in blokkies. Voeg warm water by en plaas die pan in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. As die vloeistof in die kastrol kook, roer die groente en verlaag die hitte tot 70 grade. Geur met sout en lourierblare voordat dit gekook word. Gedroogde of vars kruie kan voor opdiening by die bredie gevoeg word.
Bestanddele:
- boog, 2 koppe;
- wortels, 2 stuks.;
- aartappels, 6-7 stuks.;
- kool, 1 klein kopkool;
- water, 150 g.
Die gewilde Georgiese gereg lobio word eenvoudig voorberei. Week die boontjies etlike ure in koue water, gooi dit dan uit en gooi dit vars sodat die boontjies met 2-2,5 cm bedek is. Kook op baie lae hitte sodat die skottel net effens gorrel. Sny die ui in halwe ringe en braai oor hoë hitte in baie groente-olie tot goudbruin. Sout die boontjies 'n paar minute voordat dit gekook word, voeg die gebraaide uie, gekapte okkerneute, lourierblare en gekapte kruie na smaak by. U kan dit droog maak.
Bestanddele:
- bone, 2 koppies;
- boog, 2 koppe;
- lourierblaar, 1 stuk;
- pietersielie;
- dille;
- koriander.
