Bruschetta is 'n voorgereg wat oorspronklik uit Italië kom, wat aan 'n toebroodjie herinner, waarvoor brood gedroog en met knoffel gevryf word.
Dit is nodig
- - brood - 12 stukke;
- - knoffel - 'n paar groot naeltjies;
- - olyf olie;
- - wynasyn - 1, 5 eetlepels. lepels;
- - peper, sout, 'n knippie tiemie;
- - tamaties - 2 stuks;
- - 'n bos basiliekruid en 'n bos spinasie;
- - sjampanje - 300 g;
- - ui - 1 stuk;
- - 'n handvol olywe;
- - courgette (of jong courgette) - 1 st;
- - kruisement (opsioneel) vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Brood vir alle soorte bruschetta word in 'n droë pan gedroog. Dit moet van buite bros wees, maar altyd sag aan die binnekant. Elke gedroogde stuk brood word gevryf met knoffel wat in die helfte gesny is. Die basis is gereed, u kan vulsels maak.
Stap 2
Buschetta met tamaties
Tamaties word met 'n kruis gesny en letterlik een minuut in kookwater geplaas, waarna dit met koue water gevul word. Koue water word onmiddellik gedreineer en die vel word van die tamatie verwyder. Die sade word van die tamatie verwyder en die tamaties in blokkies gesny. Die basiliekruid is fyn gekap. Meng in 'n bak gekapte tamaties, 'n eetlepel olyfolie, basiliekruid, 'n halwe eetlepel wynasyn, sout en 'n knippie peper na smaak. Die mengsel word vir 10 minute toegedien, waarna dit op die brood gelê word. Basiliekruidblare kan as versiering gebruik word.
Stap 3
Bruschetta met sampioene en olywe
Uie, sampioene en olywe word fyn gekap. Ui word in 'n klein bietjie olie gebraai totdat dit sag en deursigtig is, en sampioene daarby gevoeg word. Sampioene en uie word tot goudbruin gebraai. Roer gebraaide sampioene en uie in 'n bak met olywe, 'n eetlepel olyfolie, 'n halwe eetlepel wynasyn, sout, tiemie en peper. Die vulsel word vir 10 minute toegedien en op snye brood gelê. Basiliekruidblare dien as versiering.
Stap 4
Bruschetta met courgette en ham
Spinasie en courgette word gewas en gedroog. Die courgette word in dun halwe ringe gesny, en die spinasie word in repies van ongeveer 1 sentimeter breed gesny. Die ham word in baie dun skywe gesny. Spinasie word in olyfolie gebraai (nie meer as een minuut nie) en in 'n bak oorgedra. Courgette word tot goudbruin gebraai en oorgedra na spinasie. Voeg 'n eetlepel olyfolie en 'n halwe eetlepel wynasyn in 'n bak courgette en spinasie. Geur die mengsel met peper en sout en roer deur. Die vulsel word vir 10 minute toegedien en op die brood neergesit. Die versiering is kruisement- of basiliekruidblare.
