In die somer wil u varsheid en eenvoud hê, en daarom word ligte en vinnige voorbereidings belangrik. Dit neem nie veel tyd nie, maar hulle kan baie uiteenlopend wees. Groentekasserol is 'n veelsydige gereg; dit kan bedien word as bygereg vir vleis- en visgeregte vir middagete of aandete, of as 'n onafhanklike gereg. 'N Uitstekende alternatief vir gebak en graan vir diegene wat 'n stewige en heerlike ontbyt verkies.
Aartappelpan met soetrissie en parmesaan
Vir 4 porsies benodig u: 5 eiers, 0,5 koppies melk, 60 g parmesaankaas + vir besprenkeling, 2,5 eetlepels jogurt, 0,5 kg aartappels, 2 knoffelhuisies, 0,5 groot rooi soetrissie, gemaalde swartpeper, sout, kruie.
Smeer 'n oondskottel liggies met groente-olie. Kook water, waarin ronde dun skyfies aartappels 5-7 minute kook. Wag totdat die aartappels sag is, maar nog nie begin kook het nie, haal dit uit en verdeel dit in 2 dele.
Plaas die eerste lot aartappels eers op die laken. Kap die soetrissies in klein blokkies, kap die knoffel, rasper die Parmesaankaas fyn. Meng groente met 1 ons kaas en plaas dit bo-op die aartappelskywe.
Berei die vulsel voor. Breek die eiers in 'n klein bak, skud dit met 'n vurk, gooi dan die melk in, voeg jogurt en 30 g gerasperde kaas by. Geur met sout en peper soos u wil. Meng deeglik tot glad. Giet die helfte van die eiermengsel oor die aartappels. Sprei daarna die orige aartappels uit. Giet die oorblywende vulsel uit en geur met parmesaan. Bak in 'n oond wat 50-60 minute voorverhit is tot 175 ° C tot goudbruin. Garneer met vars kruie.
Broodkasserol met tamaties en kaas
Vir 4 porsies benodig u: 3 eiers, 300 ml melk, 120 g spinasie, 8-12 snye witbrood, 80 g Cheddarkaas (of ander halfharde kaas), 10-12 kersietamaties.
Giet kookwater oor die spinasie, wag tot die blare krul. Knip oortollige water uit, kap die spinasie grof. Meng melk met eiers en kaas vir die bindmiddel. Voeg sout en peper na smaak by. Berei die brood voor deur die korse af te sny.
Smeer 'n vierkantige oondbak liggies met groente-olie. Smeer van die brood oor die bodem, gevolg deur spinasie en nog 'n laag brood. Vul alles met die eier-melkmengsel. Plaas die tamaties bo-op. Bak 25 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C.
Braaipan met courgette en groen uie
Vir 6-8 porsies benodig u: 2 eiers, 180 ml melk, 400 g courgette, 0,5 uie, 5-6 pyle groen uie, 100 g mozzarella, 20 g parmesaankaas, 70 g meel, a teelepel bakpoeier, sout, tee 'n lepel olyfolie, swartpeper.
Vir kasserolle is 'n skottel van 22 cm geskik, of u kan verskillende porsievorms neem. Rasper Parmesaankaas en mozzarella. Rasper die courgette apart, druk die oortollige vloeistof daaruit. Kap die ui en groen uievere fyn. Meng die courgette met uie.
Meng die meel en bakpoeier in 'n ander bak. Voeg eiers by die meelmassa, gooi melk, mozzarella, botter, swartpeper in. Geur met sout na smaak. Gooi met groente. Plaas alles in 'n gesmeerde pan. Strooi kaas oor. Bak by 200 ° C in die oond vir 30-35 minute.
