Pannekoeke is op hul eie goed, maar hulle kan nie bederf word deur die vulsel nie. In die pannekoekvulsel is dit belangrik dat die konsekwentheid min of meer viskos is.
Dit is nodig
- -2 eiers
- -500 ml melk
- -300 gram meel
- -'n knippie sout
- - 'n knippie suiker
- - 'n eetlepel sonneblomolie
- Vir vulsel:
- Opsie nommer 1:
- - 'n halwe vars kop van mediumgrootte kool
- - 'n pot ingelegde sampioene (300 ml).
- -mayonnaise
- -3 knoffelhuisies (opsioneel)
- Opsie nommer 2:
- -vars maaskaas 400 gram
- -150 gram suurroom
- -150 gram suiker
- -10 gram vanieljesuiker
- Opsie nommer 3:
- -aartappels 5-6 stukke medium grootte
- -soutpeper
- -1 rou eier
- -50 gram botter
- -60 ml melk
- -groen (pietersielie, groen uie, dille) opsioneel
- -'n pot ingelegde sampioene 300 ml (enigeen sal dit doen)
- -100 gram suurroom
Instruksies
Stap 1
Ons neem melk en gooi dit in 'n diep bak, voeg sout, suiker, eiers en sonneblomolie by. Klits alles deeglik met 'n menger. Voeg dan meel in dele by om dit nie te oordadig te maak nie, anders is die deeg baie dik. As dit gebeur, voeg nog melk by. Laat die pannekoekbeslag wat daaruit ontstaan, vir tien minute sit.
Ons neem 'n braaipan om pannekoeke te braai, steek dit aan teen hoë hitte. U kan die pan met sonneblomolie smeer of met sout vryf, kies self. Giet die pannekoekdeeg daarop as die pan uitgekalk is. Ons steek aan die brand en bak aan albei kante. Ons doen dieselfde met die res van die toets.
Stap 2
Neem 'n braaipan om pannekoeke te braai, steek dit aan teen hoë hitte. U kan die pan met sonneblomolie smeer of met sout vryf - kies self. Giet pannekoekdeeg daarop as die pan kalsineer. Ons steek aan die brand en bak aan albei kante. Ons doen dieselfde met die res van die toets.
Stap 3
Koolvulsel
Kap die kool fyn en braai dit in sonneblomolie oor lae hitte. Sorg dat dit nie te gaar word nie. Voeg ingelegde sampioene by die kool wanneer dit gaar is, en braai alles dan oor lae hitte. As alles gereed is, voeg mayonaise en knoffel by indien nodig (druk deur 'n knoffelpers of rasper op 'n fyn rasper). Peper die massa daaruit, sout na smaak. Ons neem 'n pannekoek, sit dit 'n bietjie vulsel in die middel, vou dit in 'n koevert.
Stap 4
Curd vulsel
Sit vars maaskaas in 'n groot koppie, voeg suurroom, vanillien, suiker by. Klits alles deeglik met 'n menger, ongeveer 5 minute, en voeg dan die rosyne by. Klits alles weer vir 'n minuut. Ons neem een pannekoek, plaas ons vulsel in die middel van die pannekoek en rol dit op met 'n koevert. Ons doen dieselfde met ander pannekoeke.
Stap 5
Aartappelvulsel
Skil die aartappels en kook tot sag. Ons maak kapokaartappels van die gekookte aartappels, en voeg ook 'n eier, kruie, botter, melk by. Klits alles deeglik met 'n menger totdat 'n homogene puree verkry word sodat daar geen klonte is nie. Braai nou die gevolglike puree oor lae hitte met die byvoeging van ingelegde sampioene. U moet in sonneblomolie braai, maar dit sal lekkerder wees as u dit in botter of margarien doen. Voeg suurroom aan die einde by. Ons neem een pannekoek, sit ons vulsel in die middel van die pannekoek en rol dit op met 'n koevert.
