Hoenderrol is 'n heerlike en bevredigende gereg. Met die verskeidenheid vulsels kan u verskillende weergawes van hierdie gereg voorberei. Geskik vir die vulsel is vleisprodukte en afval, sampioene, groente (wortels, aartappels, uie, olywe, soetrissies), asook omelette en gekookte eiers.
Om hoenderrol in die deeg voor te berei, benodig u die volgende komponente:
- 3 hoenderborsies;
- 500 g maer varkvleis;
- 500 g vars sjampanje;
- 500 g skilferkorsdeeg;
- 2 eiers;
- 6-7 eetlepels. suurroom;
- speserye;
- peper;
- sout.
Spoel maer varkkoekies uit, droog en maalvleis. Sout en peper, voeg 4 eetlepels suurroom by en roer alles deeglik. Sny die hoenderfilet in groot dun skywe, en klits dit dan goed. Dit is makliker om dit deur 'n plastieksak te doen. Geur met sout, peper en speserye na smaak. Plaas dan die voorbereide hoenderfilette oorvleuelend op kleefplastiek en vorm 'n reghoekige laag. Smeer die gekookte maalvleis bo-oor en rol die laag saggies in 'n rol met kleefplastiek.
Vee die sjampanje deeglik af met 'n klam lap en bak dit in die oond by 220 ° C vir 15-25 minute. Gedurende hierdie tyd sal die sampioene opdroog en 'n sterk aroma gee. Gooi die gebakte sjampanje deur 'n vleismeul, voeg 2-3 eetlepels suurroom, 1 voorgeklitste eier, sout, peper by en meng alles goed.
Rol die skilferkorsdeeg op bakpapier uit in 'n groot, dun laag. Sprei die helfte van die gaar sampioen in 'n strook in die middel daarvan. Plaas die hoenderrol bo-op en bedek dit versigtig aan alle kante met die oorblywende gemaalde sampioen. Draai die rol dan met deeg toe, knyp die rande vas, sny die oortollige deeg af en borsel die oppervlak met 'n geklitste eier. Maak dan 'n paar gaatjies sodat die stoom kan ontsnap. Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie, plaas die rol versigtig daarop en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 220 ° C.
Wanneer die oppervlak van die rol bruin is, verlaag die verhittingstemperatuur tot 180 ° C, bedek die rol met foelie en bak dit vir nog 40 minute. Sit die afgewerkte rol op 'n skottel en bedek met 'n handdoek. Sit dit voor, sny dit in skywe.
Vleisvleis in 'n hoenderrol kan vervang word met vulletjies. Dit benodig:
- 100 g hoenderhartjies;
- 100 g hoenderpense;
- 100 g hoenderlewer;
- 1-2 uiehoofde;
- 20-30 g botter;
- sout;
- peper.
Hoendertakke (harte, mae en lewer), spoel af en kook. Gaan dan deur 'n vleismeul. Skil die uie, kap fyn en braai saam met die voorbereide maalvleis in botter. Geur die vulsel met sout en peper en meng goed.
