Met die aanvang van die lente begin baie na die land of na die natuur om te ontspan en 'n piekniek te hou met braai. Iemand hou van vark, iemand verkies lamsvleis of hoender. Dit is belangrik om nie net vleis van hoë gehalte te kies nie, maar ook om die regte marinade voor te berei, sodat elke stuk kebab in u mond smelt.
Marinade met granaatjie of pomelo
Pomelo en granaat is die ideale vrugte om 'n marinade te maak. Hulle sal die vleis sag, sappig en lekker maak. Grapefruit-marinade is baie maklik om voor te berei: vir elke kilogram vleis moet u 500 ml granaatappelsap, die kors en graan van een granaatjie, sout, peper en uie na smaak neem. Alle bestanddele vir die marinade moet in 'n bak gemeng word, stukke vleis byvoeg en 2-3 uur laat staan. Voeg 'n bietjie koljander en komyn by indien nodig. Pomelo-marinade is nog makliker om voor te berei, want dit benodig slegs die sap van 1 pomelo en 50 g fyngekapte koriander per kg vleis. Sout en peper word volgens smaak bygevoeg. Die vleis in hierdie soort marinade moet minstens 5-6 uur lê.
Biermarinade
Bier is 'n algemeen gebruikte marinade-bestanddeel en moet konsepbier wees. 'N Alternatief vir bier is tuisgemaakte kwass. Marinade word berei teen 1,5 liter bier per 1 kg vleis. Sout en peper na smaak. Om die vleis so sappig moontlik te maak, moet u dit 2-3 uur marineer.
Olyf marinade
Selfs taai vleis smelt in u mond met olyfolie. Hierdie weergawe van die marinade is geskik vir diegene wat van beesvleis hou, aangesien dit weens die hardheid nie baie geskik is vir kebabs nie, maar olyfolie sal hierdie tekort regstel. Om die marinade voor te berei, meng per 1 kg vleis 50 ml olyfolie met sout, peper, 'n knippie droë basiliekruid, ringe van 'n medium ui en stukke een soetrissie. 6-7 uur is die optimale tyd waartydens die vleis gemarineer moet word.
