In die somer wil u altyd piekniek hou, vakansie hou en braai. U hoef nie net tot vleis beperk te wees nie. Berei ligte en uiteenlopende versnaperinge en braaigeregte in die buitelug voor.
Ligte slaai, kanape, toebroodjie - dit alles is 'n uitstekende bykos vir vleis. 'N Heerlike kebab in kombinasie met groente kan voorberei word vir enige fees en feestelike aandete. Drankies soos bier, vodka en cognac kan benewens braai bedien word.
Jubeljappie aan skyfies
U benodig: 250 g harde kaas; ovale skyfies, 2 medium tamaties, dille, 150 g mayonnaise.
Spoel die dille goed uit en droog, kap dit fyn. Rasper die kaas op 'n medium rasper. Was die tamaties, sny in klein blokkies. Sit al die bestanddele in 'n slaaibak, voeg mayonaise by. Roer alles en plaas die voorgereg oor die skyfies voordat dit bedien word.
Ham rol
U benodig: 150 g okkerneute, 200 g verwerkte kaas, 2 eiers, 400 g ham, mayonaise, 1 knoffelhuisie, kruie.
Bevries die verwerkte kaas vooraf en rasper dit. Kap die neute fyn, druk die knoffel deur 'n pers. Kap die eiers en setperke fyn. Plaas kos in 'n bak, voeg mayonnaise by en roer. Sny die ham in dun skywe. Plaas die vulsel op elke sny en rol saggies. Bind die rolle met groen uie en sit voor.
Canape "vakansie"
U benodig: rogbrood, 150 g roomkaas, wors of salami, olywe.
Sny die brood in klein vierkantige stukkies. U kan dit vooraf in 'n pan braai. Smeer roomkaas op elke sny, gevolg deur harde kaas. Voeg dan nog 'n sny brood by. Steek 'n sosatiestokkie in die toebroodjie en sit 'n stuk wors daarop, en versier met olyf bo-op.
"Oorspronklike" slaai
U benodig: 3 slaaiblare, 1 teelepel mosterd, 3 komkommers, 3 tamaties, 1 blikkie olywe, 2 eetlepels. eetlepels olyfolie; 1 soetrissie, groen ui, 100 g fetakaas.
Was groente en kruie, sny in blokkies. Skeur die slaai met jou hande, kap die ui fyn. Gooi olie in 'n bak, voeg mosterd by en roer goed. Plaas alle groente en kruie in 'n slaaibak. Rond af met slaaisous. Sny die kaas in klein blokkies en plaas dit bo-op die groente. Sny die olywe in die helfte en voeg dit by die slaai. Hierdie maklike gereg kan voorberei word vir enige piekniek.
Slaai "Somer"
U benodig: dille, groen uie, blaarslaai, sout, 3 komkommers, 3-4 radyse, 3 tamaties, 2 eetlepels. eetlepels olyfolie.
Kap die setperke en slaai fyn. Sny tamaties en komkommers in skywe, radyse in dun skywe. Plaas alle groente in 'n groot slaaibak, voeg sout, olie by en roer.
Eenvoudige koolslaai
U benodig: vars kool, 2 komkommers, 1 wortel, 1 blikkie mielies in blik, mayonnaise, sout, suiker na smaak.
Kap vars kool in dun repies fyn, onthou dit met u hande. Rasper die wortels en komkommer. Plaas groente in 'n bak, sit mielies, geur met mayonnaise.
Koue courgettevoorgereg
U benodig: 500 g courgette, 1, 5 teelepels sout, 70 g groente-olie, 5 knoffelhuisies, kruie, 2 eetlepels. eetlepels asyn, 2 eetlepels. lepels heuning, peper.
Was courgette, skil. Sny in die lengte met 'n skerp mes in lang dun plate. Berei 'n marinade voor van olie, knoffel, heuning, peper, gekapte fyn kruie en asyn. Plaas die courgette-skywe in 'n bak en bedek met die marinade. Verkoel dan vir 2 uur.
Gebraaide gebakte groente met sampioene
U benodig: setperke, 1 courgette, 4 eetlepels. eetlepels sonneblomolie, sout, 200 g sampioene, 1 eiervrug, 1 suurlemoen, 2 soetrissies, 2 knoffelhuisies.
Spoel alle groente, kruie en sampioene uit. Sny die courgette en eiervrug in ringe van 1 cm dik, haal die pitte uit die peper en sny dit in skywe. Verdeel die sjampanje in 2 dele. Kap die kruie en knoffel fyn. Sit die groente in 'n koppie, voeg kruie, knoffel, sap van 'n halwe suurlemoen en groente-olie by. Roer alle bestanddele en laat dit vir 1 uur marineer. Plaas die groente dan op 'n draadrak en bak egalig aan albei kante.
Vinnige pitabroodjie
U benodig: dun pitabrood, 3 stukke verwerkte kaas, 2 medium wortels, 1 knoffelhuisie, mayonaise.
Bevries die verwerkte kaas vooraf. Rasper die wortels en kaas op 'n fyn rasper, druk die knoffel uit en roer met mayonnaise tot 'n deegagtige konsistensie. Plaas die vulsel bo-op die pitabroodjie. Rol die rol versigtig op en plaas dit in die yskas. Sny en plaas dit op 'n skottel voordat u dit voorsit.
Aubergine-groentebossie
U benodig: 4 tamaties, 3 eiervrugte, sout, 3 knoffelhuisies, koriander, pietersielie, dille, 2 eetlepels. eetlepels asyn, 3 eetlepels. eetlepels sonneblomolie.
Was die eiervrugte, sny in skywe van 1 cm dik, strooi sout oor en laat dit weg sodat die bitterheid verdwyn. Spoel dan die groente weer uit. Sny die tamaties in skywe, kap die setperke fyn. Druk die knoffel uit, gooi die asyn en olie in. Meng al die bestanddele, roer en laat dit broei.
