Om die kebab lekker te laat word, is dit belangrik om die regte resep vir die marinade te kies, wat in die toekoms die kulinêre handelsmerk kan word.
Granaat Marinade
Die granaat marinade is veelsydig en pas absoluut by alle vleis. Dit sal die kebab smaak en teerheid gee. Vir 'n kilogram vleis benodig u 500 ml granaatappelsap, die kors en graan van een granaatjie, 'n groot ui, in halfringe gesny en sout. Die marinade sal die koljander en komyn wat daarby gevoeg word, nie bederf nie. Selfs die taaiste vleis van middeljarige lam word sag en sappig as dit vir minstens twee uur in so 'n marinade gehou word.
Pomelo Marinade
Pomelo-marinade sal addisionele sagtheid en aangename suurheid by enige vleis voeg. Sap gepers uit een pomelo en 50 gram gekapte koriander, sowel as sout en peper - 'n resep vir een kilogram vleis. Maar die tyd vir beiteling moet meer toegeken word - ongeveer vyf uur, die tyd kan net opwaarts verander word.
Olyfolie marinade
Selfs taai beesvleis wat in olyfolie van goeie gehalte gemarineer word, kan u aangenaam verras met sy buitengewone sagtheid en eenvoudig in u mond smelt. Baie mense verkies varkvleis of lamsvleis as hulle vleis vir braaivleis kies, maar miskien sal sommige hul houding teenoor beesvleis verander deur hierdie marinade te gebruik. Vir 'n kilogram vleis benodig u slegs 50 gram olyfolie, 'n groot ui in ringe gesny, 'n paar stukke soetrissie, droë basiliekruid, sout en peper. Dit sal lank neem om die vleis in so 'n marinade te hou - minstens ses uur.
Gemmermarinade
Hierdie marinade sal die vleis sag en geurig maak. Dit is ideaal vir varkribbetjies, varkvleis, hoender en kalfsvleis. 1 sentimeter gerasperde gemmer, twee teelepels gekalkte kalk, twee teelepels sojasous, drie gekapte knoffelhuisies - alles om een kilogram vleis te marineer. Sout en peper, soos altyd, na smaak.
Nuttige wenke
- Dit is beter om die vleis in 'n keramiek- of glasbak te marineer.
- Daar moet net een suur produk in die marinade wees.
- Grof seesout is meer geskik vir braai.
