Tuisgemaakte pasteie is 'n goeie voorgereg of hoofgereg vir aandete. Dit kan in olie gebraai word of in die oond gebak word met ongesuurde deeg, pof of gisdeeg. Die gebruik van ongewone vulsels, beide hartig en soet, sal help om verskeidenheid te gee.
Eienskappe van baktertjies
Tertjies kan van enige deeg gemaak word - u kan dit self maak of by die winkel koop. Gebraaide pasteie kan van ongesuurde of suur deeg gemaak word; gebruik gis of skilferkorsdeeg om te bak. Moenie die koeke te groot maak nie - klein voorwerpe lyk mooier en bak beter.
Verdeel die deeg in klein klontjies, en rol dit dan met 'n deegroller uit tot plat koeke. Plaas die vulsel in die middel van elkeen en knyp die rande saggies vas. Gebakte pasteie kan half oopgemaak word; gebraaide pasteie moet veiliger bymekaar gehou word. As u van plan is om suurdeegdeegtertjies te bak, plaas dit op 'n bakplaat en laat staan. Bak produkte in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Braai die pasteie in verhitte groente-olie tot goudbruin.
Om die gebakte pasteie rooierig te maak, borsel hul oppervlak met 'n eier wat met water geklits is voordat u dit proef.
Resepte vir oorspronklike tertvulsels
Aartappel- en sampioenvulsel
Probeer 'n heerlike vulsel aartappels en ingelegde sampioene maak - dit is geskik vir beide in die oond gebak en gebraaide pasteie van gisdeeg.
Jy sal nodig hê:
- 3 aartappels;
- 250 g ingelegde sampioene;
- 1 ui;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Was die aartappels deeglik met 'n kwas, kook dit en verpletter dit tot 'n taai puree. Dreineer die ingelegde sampioenkruik. Kap die ui fyn en braai in warm groente-olie. Voeg dan die gekapte sampioene by die ui en braai nog 5 minute. Meng die gebraai met kapokaartappels, voeg sout en peper na smaak by. Verkoel die vulsel en begin die pasteitjies vorm.
Groen vulsel
In die somer kan u pasteie kook met vitamienvulsel uit vars kruie. Enige gekruide kruie sal gebruik word - dille, pietersielie, koriander, seldery, groen uie. Spoel die kruie deeglik uit, klop dit droog op 'n handdoek, kap dit dan fyn en plaas dit in 'n diep bak. Geur die mengsel met 'n paar eetlepels groente-olie en voeg 'n handvol granaatpitte by. Meng alles deeglik - die vitamien somervulsel is gereed.
Granaatpitte kan vervang word met 'n klein hoeveelheid verdunde sitroensuur.
Suringvulsel
Aan die begin van die somer kan jy soetpasteie met suringblare kook - dit smaak 'n bietjie soos appelmoes. Gebruik slegs jong plante - ou blare word taai en veselagtig.
Jy sal nodig hê:
- 'n klomp jong suring;
- suiker na smaak.
Was die suringblare saam met die stingels en sny dit dan in klein stukkies. Meng die kruie en suiker in 'n diep bak. Hierdie vulsel sal goed pas by gisdeegtertjies wat in olie gebraai is. Sit louwarm voor met vars gebakte tee.
Boontjievulsel
Hartlike en ongewone vulsel - gebraaide bone. Sulke produkte kan sout en soet gemaak word. As u die soet weergawe verkies, voeg botter by die bone in plaas van geknetter en knoffel, en dan suiker na smaak. Tertjies kan van suur of ongesuurde deeg gemaak word, dit is beter om dit in die oond te bak.
Jy sal nodig hê:
- 1 koppie witbone;
- 100 g varkvet;
- 2 knoffelhuisies;
- sout.
Week die bone oornag en kook dan in soutwater tot sag. Dreineer die water. Kap die spek fyn en smelt in 'n pan, en laat die gebraaide knetters agter. Plaas die boontjies in die pan en roer goed. Skil die knoffel, kap en voeg by die vulsel. Sout die mengsel na smaak, verkoel en vul die patties.
