Rahat lokum is 'n gunsteling lekkerny op die Balkan-skiereiland, 'n fyn en aromatiese lekkerny. Dit is ook maklik om dit tuis voor te berei.
Om Turkse lekkernye voor te berei, het u goeie stysel nodig, verkieslik koring of rys, asook gelatien, anders blyk die lekkerny te styf en swaar te wees.
Appel Turkse plesier
Sny in stukke saam met die skil 800 g soetsuur appels soos Antonovka, voeg 400 g suiker, 'n paar eetlepels water by en laat dit op lae hitte prut, bedek tot sag. Vryf die appels deur 'n sif. Kook stroop van 800 g suiker en 0,7 liter water, giet dit in appelmoes, voeg 50 g stysel en 'n bietjie gelatien by, wat voorheen in water opgelos is. Prut verder oor lae hitte, terwyl u aanhoudend roer totdat die mengsel agter die kante van die pan begin lê. Verwyder die houer van die hitte, voeg 'n bietjie vanielje of suurlemoensap by, indien nodig, roer tot glad, plaas die puree in 'n vorm en plaas dit in die koue. As die mengsel verdik, sny dit in stukke en rol dit in poeierpoeier.
In plaas van appels, kan u swart en rooi aalbessies, appelkose en pruime gebruik. U kan aarbei of framboos Turkse lekkernye maak. In hierdie geval word die bessies vars, rou deur 'n sif gevryf. Berry Turkse lekkernye kan liggies getinte wees met koskleure.
Moer Turkish Delight
Ryg amandelpitte van ongeveer dieselfde grootte op 'n draad met 'n naald - dit is die basis van Turkse vreugde. Giet 50 g stysel met 2 koppies koue water en laat dit brou. Voeg 'n bietjie gelatien in water verdun en geswel by. Kook 'n stroop met 0,4 kg suiker en 2 glase water en skuim die skuim af. As die suiker heeltemal opgelos is, gooi u die stysel in 'n kastrol met stroop in 'n dun straaltjie, terwyl u dit konstant roer. Kook die mengsel tot dit verdik en roer die heeltyd. Plaas die strooppan in 'n groter pot gevul met warm water om die stroop te alle tye warm te hou. Doop die drade met amandels in die mengsel en hang totdat die soet massa daarop hard word. Verhit dan die mengsel, roer en doop die drade weer met amandels. Herhaal die operasie 'n paar keer totdat die Turkse genot voldoende volume gekry het. Laat die lekkerny droog word, trek dan die drade versigtig uit en rol die gevulde Turkse lekkerte in poeiersuiker.
