Gevulde eiers is 'n eenvoudige, maar heerlike versnapering, ideaal vir 'n Oujaarsaand. Vul vir eiers kan wissel, maar in die nuwe jaar is dit die moeite werd om u aandag te skenk aan die mees pragtige en oorspronklike vulling.
Vul met beet en haring
Bestanddele:
- klein gekookte beet;
- 80-90 gram gesoute haring (ontbeende filet);
- 8 eiers;
- 'n bietjie vars dille, pietersielie:
- mayonnaise;
- speserye, sout.
Voorbereiding:
1. Kook eiers tot sag, verkoel en skil.
2. Skil die gekookte beet en rasper op 'n klein rasper.
3. Kap die haringfilet fyn genoeg, voeg dit by die beet.
4. Sny die eiers versigtig in die helfte. Mash die geel en voeg by die beet met haring.
5. Was setperke en kap fyn en fyn. Meng met die res van die vulsel.
6. Geur die vulsel met mayonnaise en sout, indien nodig.
7. Vul die proteïenhelftes met die vulsel met 'n skyfie. Versier met kruie.
Vul met sampioene
Bestanddele:
- 7-8 eiers;
- 1 uie kop;
- 1 wortel;
- 10 sampioene;
- mayonnaise;
- 30-40 ml groente-olie;
- sout.
Voorbereiding:
1. Kook die eiers, bedek met koue water, skil nadat dit afgekoel het.
2. Verhit olie in 'n pan en braai fyngekapte ui.
3. Voeg dan gerasperde wortels by die ui in 'n braaipan, braai nog 'n bietjie.
4. Kap die sampioene en giet oor die uie en wortels, voeg sout by, roer en braai vir ongeveer 20 minute.
5. Na afkoeling, maal die vulsel met 'n blender en vryf die eiergele daarin. Voeg mayonnaise by, roer.
6. Vul die wit, in die lengte gesny, met die vulsel daaruit.
Vul met gesoute pienk salm
Bestanddele:
- 5 gekookte eiers;
- 150-200 gr gesoute of gerookte pienk salm;
- 'n bietjie groenigheid;
- mayonnaise.
Voorbereiding:
1. Sny die gekookte eiers in die helfte. Druk die geel in 'n aparte bak.
2. Sny die vis en kruie baie fyn en voeg dit by die geel.
3. Meng die vulsel met mayonnaise en vul dit met eierwitte.
