Gestoomde maalvleis, of stoomkotelette, is 'n uitstekende uitweg vir diegene wat voorgeskryf word om die hemoglobieninhoud in die bloed te verhoog, en hulle kan die biefstuk nie met bloed verdra nie. Die feit is dat stoomkotelette nie langer as 15 minute gekook word nie, en die nodige aminosure bewaar. Stoomkotelette is ook goed vir klein kinders, want dit hoef nie gekou te word nie. Vyftien minute stoom kan sonder stoom gereël word.
Dit is nodig
-
- Vir gestoomde vleispasteitjies:
- wye braaipan met deksel;
- plaatjie
- die pan binnegaan
- of 'n metaalinvoegsel met gate vir stoomkook;
- 500 g maalvleis;
- 1/4 brood witbrood;
- 1 hoender eier;
- 1 ui;
- sout
- gemaalde swartpeper.
- Vir gestoomde hoenderkotelette:
- 100 g hoenderfilet;
- 20 g witbrood;
- 1, 5 Art. l. melk;
- 1/2 ui;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Gestoomde vleiskotelette
Sny die kors van die brood af, kap dit op en week dit in warm gekookte water of melk. Skil en kap die ui deur dit in 'n vleismolen te draai. Plaas die maalvleis in 'n bak, voeg die eier, ui en liggies uitgedrukte brood by.
Stap 2
Roer al die bestanddele, geur met sout en peper en meng weer deeglik. Vorm klein ronde patties.
Stap 3
Giet bietjie water in 'n breed genoeg diep pan. Die watervlak mag nie die hoogte van die plaat of metaalinlas met gate oorskry nie. Bring die water tot kookpunt, plaas die patties op 'n bord of plaas dit, nie baie styf nie, aangesien die sap sal uitstaan en daar genoeg ruimte op die bord moet wees.
Stap 4
Plaas 'n bord kotelette in kookwater, bedek die pan, verlaag die hitte en laat dit vir vyftien minute prut. As u 'n metaalinvoegsel het, plaas dan eers die plaat waarin die sap in die kokende water sal vloei, en dan die insetsel met kotelette daarop. Haal die pan na vyftien minute van die vuur af, verwyder die insetsel, wag tot die pan afkoel en verwyder die bord vleissap. Sit vars gaar patties voor, sap kan oor 'n bykos gegooi word.
Stap 5
Gestoomde hoenderkotelette
Week witbrood in melk en druk liggies uit. Maal hoenderfilette, uie en geweekte brood in 'n vleismeul en voer die maalvleis weer deur 'n vleismolen. Voeg sout, oorblywende melk by en meng goed. Vog jou hande met koue water en vorm die pasteitjies, plaas dit op 'n bord of insteek, en laat genoeg leë spasie tussen hulle.
Stap 6
Sit 'n braaipan met 'n bietjie water op die vuur, laat dit kook, plaas 'n bord of plaas met koteletjies daarin, maak die deksel toe, verlaag die hitte en kook vir vyftien minute. Uie, waarvan kinders nie altyd hou nie, kan vervang word met gerasperde neutmuskaat of droë basiliekruid.
