Daar is baie resepte vir gestoomde kotelette. Die gasvrou se taak is immers om die dieetgereg nie net gesond nie, maar ook lekker te maak, sodat die huis dit wil. Kotelette word nie net van vleis, hoender en vis berei nie, maar ook van groente.
Gestoomde vleispasteitjies
Jy sal nodig hê:
- kalfsvleis of maer beesvleis - 500 gram;
- vark - 500 gram;
- eier - 2 stukke;
- ui - 2-3 stukke;
- witbrood - 300 gram;
- melk - 1 glas;
- 'n bos pietersielie;
- sout, peper - na smaak.
Sny die brood in skywe en giet oor die melk. Sit die vleis en uie deur 'n vleismeul. Nadat die melk geabsorbeer is, druk die brood 'n bietjie en gooi dit weer saam met die resulterende maalvleis deur 'n vleismolen. Voeg eiers, fyngekapte pietersielie, sout en peper by, meng alles deeglik en klits af. Vorm klein patties, sit in 'n dubbelkoker en kook vir 20-30 minute.
Gestoomde hoenderkotelette
Jy sal nodig hê:
- hoenderborsie - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- groente-olie - 2 eetlepels. lepels;
- eier - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak.
Rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui in klein blokkies. Gooi groente-olie in 'n braaipan en steek dit aan die brand, laat dit opwarm, sit uie en wortels daar. Braai 3-5 minute en koel af. Spoel die hoender onder koue water, sny dit in skywe en maal dit in 'n vleismolen. Voeg eier, wortels, sout, peper by en meng tot glad. Vog jou hande met water, skei klein dele van die maalvleis en vorm kotelette. Stoom vir 15-20 minute.
Gestoomde groentekotelette
Jy sal nodig hê:
- mediumgrootte aartappels - 2 stukke;
- mediumgrootte beet - 1 stuk;
- klein wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- griesmeel - 2 eetlepels. lepels;
- sout na smaak.
Kook die aartappels in hul velle, laat afkoel, skil en rasper. Was, skil, rasper en pers wortels en beet fyn om oortollige sap te verwyder. Kap die ui fyn en meng dit met aartappels, beet en wortels. Giet semolina met 'n klein bietjie kookwater, laat dit stoom, voeg dan by groente, sout. U kan speserye na smaak byvoeg. Meng alles goed. Maak kotelette van maalvleis, plaas dit in 'n dubbelkoker en kook vir 25-30 minute. Sit gereedgemaakte groentekotelette voor met suurroom.
Op 'n noot
Dit is moontlik om kotelette te stoom, selfs al is daar geen multikook of dubbelkoker nie. U kan 'n spesiale rek met gate gebruik om te stoom, of u kan daarsonder doen. Giet hiervoor 'n paar glase water in 'n diepbraaipan of in 'n lae kastrol, plaas 'n metalen vergiet (of rooster) bo-op, sorg dat die onderkant van die vergiet nie aan die water raak nie, sit kotelette daarop, en bedek met 'n hoë deksel of 'n metaalbak bo-op. As 'n vergiettes of rooster nie byderhand is nie, kan die kotelette in 'n pan met hoë sye en 'n dik bodem geplaas word, voeg 'n bietjie water by sodat dit nie heeltemal bedek word nie, bedek en kook oor die kleinste hitte.
