Sap het deel van die lewens van baie mense geword. Dit is 'n uitstekende bron van spoorelemente en vitamiene gedurende die winter. Maar meestal word drankies van bessies en vrugte gebruik. Maar die meeste groente word onverdiend versigtig behandel.
Die voordele van pampoensap
Pampoensap word elke jaar al hoe gewilder. Benewens sy wonderlike smaak, het hierdie produk net 'n groot hoeveelheid nuttige mikro-elemente wat in die winter so belangrik is. Slegs een glas pampoendrank kan die menslike behoefte aan fosfor, magnesium, kalium, vitamiene A en E. bevredig. As gevolg van die inhoud van voedingsvesel en pektiene, sal die dermprestasie baie goed wees.
Benewens al die bogenoemde bevat pampoensap:
- Vitamien K.
- Yster.
- Betakaroteen.
- Askorbiensuur.
Benewens die vitamienekompleks, word pampoendrank gebruik om 'n aantal chroniese siektes te voorkom:
- Versterking van die immuunstelsel.
- Herstel van die normale vlak van hemoglobien in die bloed. Pampoensap is 'n uitstekende hulpmiddel in die behandeling van bloedarmoede.
- Die verwydering van bedwelmingsprodukte uit die liggaam. Dit is 'n uitstekende hulpmiddel in die reiniging van die lewer.
- Help om die skoonheid van die gesig en liggaam te handhaaf deur velveranderinge as gevolg van veroudering te voorkom.
- Aangesien hierdie groente 'n lae kalorie-inhoud het, is dit nuttig om dit te gebruik vir vetsug.
- Alhoewel pampoen 'n hoë glukemiese indeks het, is dit selfs vir diabetes voordelig om dit in redelike hoeveelhede te eet.
Dit is nie verniet dat 'n redelike groot hoeveelheid resepte uitgevind is om pampoensap te maak nie. Die nuttigste drank word beskou as gepars uit vars rou pulp. Dit bevat die belangrikste stowwe vir die liggaam. Maar nie almal hou van hierdie soort pampoen smoothie nie, vanweë sy spesifieke reuk en slap smaak. Daarbenewens is die langtermynopberging onmoontlik.
Verskeie bestanddele word by pampoensap gevoeg om die smaaklikheid te verbeter. Die mees algemene bymiddels is suurlemoen, wortel, heuning, lemoen, suur bessies en speserye. Om die sap redelik lank op te berg, is dit nodig om dit te steriliseer voordat dit in die flesse gegooi word.
Watter soorte pampoen word vir sap gebruik?
U kan verlustig u in pampoensap deur die pulp van groot vrugte of neutmuskaatpampoenvariëteite te gebruik. Die beste voedselproduk word verkry deur die gebruik van hierdie variëteite.
Die volgende soorte pampoen word ook gereeld gebruik:
- Die Kroshka-variëteit het aan die begin van die vorige eeu in Rusland verskyn en word beskou as bewys in die resepte van huisvroue. Alhoewel die vrugte nie baie groot is nie, het dit 'n uitstekende suikersmaak.
- Botterskorsie is vandag die gewildste pampoen. Die vleis het 'n helder oranje tint en 'n ryk soet smaak. Die pampoen het 'n langwerpige vorm en min sade. Alhoewel hierdie variëteit onlangs in Rusland gekom het, is dit al 'n geruime tyd baie gewild oor die hele wêreld.
- Verskeidenheid "Smile" - hierdie pampoen word baie goed gestoor, selfs by kamertemperatuur. Daarom kan vars pers uit dit te eniger tyd gemaak word. Die vleis van die groente is taamlik soet en het 'n fyn aroma.
- Die Gribovskaya Zimnyaya-variëteit is 'n laat-ryp pampoenvariëteit. Die pulp het 'n heldergeel of rooierige tint. Dit smaak baie sag, soet en baie sappig.
- Die variëteit "Palav-kadu" kan vrugtegroottes tot 10 kg hê. Die pulp van hierdie pampoenvariëteit is baie sappig. Die variëteit self is opmerklik omdat dit 'n paar spesiale voordelige eienskappe het. Dit is die sap van die pampoen "Palav-kadu" wat in sekere verhoudings in Indië geneem word om die verspreiding van tuberkelbasille te verminder.
Hoe kies u die regte pampoen vir versap?
Om uitstekende pampoensap voor te berei, moet u let op jong vrugte. Dit is van sulke pampoene dat u sap met die beste smaak kan kry. Die gewig van die pampoen vir sap mag nie meer as 6 kg wees nie.
Dit is belangrik om op die kleur van die pulp te let. Te ligte vrugte sal nie genoeg smaak nie. Groot sap is afkomstig van helderoranje of selfs rooierige blokkies pulp, afhangende van die pampoenvariëteit.
As u sap wil maak waarvan die aroma sterk genoeg sal wees, moet u let op die neutmuskaatpampoenvariëteite.
In geen geval moet u die vel en sade van die pampoenvrugte agterlaat as u die pulp gaarmaak nie. Die sade kan gedroog word en gerooster word. Maar die skil sal weggegooi moet word.
Die klassieke tuisgemaakte pampoensapresep
Om pampoensap tuis te maak, het u een ryp vrugte en 'n versapper nodig. Die pampoen moet versigtig geskil word en sade verwyder en in klein blokkies gesny word. Om die verwerking van die pulp vinnig te laat geskied, moet die versapper op die maksimum krag gestel word. Die pulp word deur die masjien gelei en 'n vars uitgedrukte sap word verkry.
Die meeste huisvroue meng graag pampoendrank met sap van wortels, appels, aalbessies of selfs kool. Die verhoudings kan willekeurig wees, maar die mees gebruikte verhouding is 1: 1. Suiker word die beste bygevoeg na smaak.
Vars uitgedrukte sap word die beste in porsies gedoen. Al hou u dit in die yskas, gaan die voordelige eienskappe verlore.
Om die drank vir die winter te bewaar, is dit die moeite werd om pampoensap te kook. Natuurlik sal sommige vitamiene tydens hittebehandeling verlore gaan, maar die meeste voordelige eienskappe bly.
Die stoor daarvan sal redelik lank wees as dit gesteriliseer word voordat dit bewaar word. Andersins, sal die sap vinnig onbruikbaar word.
Daar is baie resepte om 'n hittebehandelde pampoendrankie te maak. Hieronder is die gewildste en beste resepte.
Pampoen sap met pulp
Hierdie resep sal nie buite rekening gelaat word deur liefhebbers van ryk smaak en digte sapkonsistensie nie. Om te kook, moet u 0,5 kg pampoenkoek, 1 liter water, 100 g suiker of fruktose, suurlemoen en 'n paar vars kruisementblare neem.
- Eerstens word suikerstroop gemaak: water en suiker word in 'n kastrol gemeng en tot kookpunt gebring, terwyl dit aanhoudend geroer word.
- Na die kook word pampoenkoek by die stroop gevoeg en dit vir ongeveer 20 minute op medium hitte gekook.
- Die resulterende sous word tot kamertemperatuur afgekoel en met 'n blender geklits.
- Die resulterende sap met pulp moet weer gekook word, nadat suurlemoen en kruisement bygevoeg is.
- Na afkoeling moet die drank bewaar word.
In die winter kan u blikkieskos met geurige pampoensap en pulp geniet.
Tuisgemaakte pampoensap
Die suksesvolste resepte is meestal diegene waarvan die versadiging en soetheid onafhanklik kan wissel. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Elkeen het sy eie smaakvoorkeure. Iemand hou van 'n soet, amper suikeragtige smaak. Ander is verheug oor die suiwer smaak van pampoen.
Om sulke pampoensap voor te berei, benodig u 1 kg vars pampoen, suiker en water. Die laaste twee bestanddele word afsonderlik gekies volgens smaakvoorkeure.
- Voordat u begin kook, moet pampoen deeglik gewas en geskil word. Dit is nodig om nie net die sade te verwyder nie, maar ook die skil.
- Om die pampoenpulp op dieselfde manier te laat kook, moet die groente in gelyke klein blokkies gesny word.
- Koue skoon water word in 'n kastrol gegooi en pampoenpulp word geplaas. Nou moet u op matige hitte kook.
- Dit is belangrik om te wag totdat die pampoenblokkies sag is. Die pulp word uit die vloeistof getrek en deeglik met 'n blender gemaal.
- Suiker en die orige sous word na smaak gevoeg.
- Die sap moet in gesteriliseerde flesse gegooi word en goed met deksels toegemaak word.
U kan die gevolglike drank enkele dae na produksie drink.
Pampoensap met gedroogde appelkose en wortels
Vir 3 kg pampoenpulp is 0,5 kg gedroogde appelkose en 5 mediumgrootte wortels nodig. Alles moet in klein blokkies gesny word. Dit is belangrik dat hulle almal ewe groot is. Die pulp van die vrugte word in 'n kastrol geplaas en gevul met 3 liter water. Al die bestanddele word op matige hitte geput totdat dit sag word. Dan moet u die sap laat afkoel en dit dan in 'n blender maal.
Dit bly net om suiker na smaak by te voeg. Dit is ook raadsaam om sap van vars suurlemoen daar na smaak by te voeg. As u nie suurlemoen byderhand het nie, kan u dit vervang met sitroensuur.
Al wat oorbly, is om die flesse te steriliseer en die produk te bewaar.
Die produksie van pampoensap vir die winter is nie 'n ingewikkelde proses nie. Geen spesiale tegniek is nodig vir die voorbereiding daarvan nie. Selfs as u nie 'n blender tuis het nie, kan u die gekookte pulp deur 'n sif vryf en 'n uitstekende drankie kry wat u die hele winter deur vitamiene sal oplaai.
Om varsgepompte pampoensap in die winter te gebruik, kan u die pampoen op die kruin van die seisoen voorberei en in porsies in die vrieskas vries. Gedurende die koue seisoen bly daar net oor om 'n sak uit te haal, dit te ontdooi en deur 'n versapper te plaas.
