Braaikuikenhoender is 'n lewensredder vir enige huisvrou, want daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Dit kan gebraai, gestoof, gegrild, in die kulinêre mou gebak word. Die laaste metode is die eenvoudigste en verg nie wesenlike of spesiale tydsbesteding nie.
Dit is nodig
-
- kuiken;
- sout;
- speserye;
- suurlemoen;
- kulinêre mou.
Instruksies
Stap 1
Voordat u 'n braaikuiken kook, moet dit ontdooi word. As die voël verkoel gekoop is, moet dit met warm water afgespoel word. Aangesien daar geen afval by fabriekshoenders is nie, is daar ook geen probleme met die binnekant van die karkas nie. Dit is slegs nodig om die oorblyfsels van die vere deeglik te ondersoek en te verwyder. Ten spyte van noukeurige vervaardiging kan daar soms oorblyfsels van die vlerke of in die stertarea gesien word.
Stap 2
Neem dan enige speserye wat in die huis beskikbaar is, meng dit met sout en vryf die karkas buite en binne. Kerrie, Provençaalse kruie, swartpeper is goed geskik vir pluimvee. Bedek die houer met die voël met plastiek of deksel. Plaas die skottelgoed vir 'n paar uur in die yskas. Ideaal gesproke is dit beter om die voël snags te marineer en soggens te kook - dan is die vleis versadig met die aroma van speserye.
Stap 3
Neem 'n kulinêre mou, sny die deel van die mou af wat 'n skêr by die hoender sal pas, en die punte van die sak kan vasgemaak word. Haal die karkas uit die yskas, sit 'n halwe suurlemoen daarin. U hoef nie die vrugte te skil nie. Plaas die hoender in die middel van die mou, bind die punte vas met spesiale films of draad wat saam met die mou voorsien word. Steek die sak op verskillende plekke met 'n vurk - dit sal 'n goue kors skep. Die voël self sal sappig en sag wees; as u nie gate in die film maak nie, sal die smaak meer gestowe wees as gebraai word.
Stap 4
Plaas die sak met die karkas in die oond en stel die temperatuur op 180 grade. Om 'n braaikuiken te kook, duur dit van 'n uur tot 'n anderhalf uur, afhangende van die grootte van die karkas. Een uur gebraai is genoeg vir een kilogram pluimveevleis.
