Kiev-koek is 'n onvergeetlike soet lekkerny wat 'n simbool van Oekraïne geword het. Die koek bestaan uit 'n lugagtige meringue wat in jou mond smelt en 'n fyn neutroom. Behandel jouself en jou geliefdes deur 'n bietjie tyd aan kook te bestee.
Dit is nodig
-
- vir koeke:
- 0,5 koppies kasjoeneute;
- 0,5 koppies haselneute;
- 1 koppie korrelsuiker;
- 10 eiers:
- 1, 5 eetlepels. meel;
- vanillien.
- Vir die room:
- 200 g versiersuiker;
- 2 eetlepels konjak;
- 400 g botter;
- 2 eetlepels kakaopoeier;
- 4 eetlepels kondensmelk;
- vanillien.
Instruksies
Stap 1
Maal die korrelsuiker in 'n blender. Skei die eierwitte versigtig van die geel. Plaas die wittes in 'n diep bak waarin u die deeg vir die koeke sal knie. Braai die neute en kap dit 'n bietjie. Om die neute te kap, plaas dit in twee plastieksakke en druk dit met 'n deegroller. Sit 1/3 van die neute opsy om die koek te versier. Voeg meel by die res van die neute.
Stap 2
Klits die wittes baie deeglik met 'n menger. Klits tot 'n dik, digte skuim vorm. Voeg gekapte suiker en vanillien geleidelik by die proteïene, sonder om op te hou roer. Die kwaliteit van die meringue hang af van hoeveel u die proteïene klop. U kan kyk of u die eierwitte opgeklop het deur die bak om te draai. As die blankes nie dreineer nie, word hulle voldoende geslaan.
Stap 3
Voeg neute en meel saggies by die gevolglike dik massa proteïene. Knie die deeg af. Knie die deeg saggies van onder na bo, anders sak die proteïene.
Stap 4
Berei twee ronde bakplate voor en voer dit met bakpapier uit. Giet die deeg in die vorms. U moet twee koeke van ongeveer 8 mm hoog kry. Voorverhit die oond tot 140 grade. Plaas die koeke 2,5 uur in die oond. Laat dit na die gaarmaak in die oond staan totdat dit heeltemal afgekoel het.
Stap 5
Klits die botter, versiersuiker, kondensmelk, vanillien en cognac in 'n blender. Sit die helfte van die massa wat daaruit is, opsy en roer kakao in die ander helfte.
Stap 6
Plaas die eerste kors op 'n plat bord en smeer deeglik met wit room. Voeg die tweede kors by en bedek met die kakao-room. Bedek die sykante van die koek deeglik en strooi neute oor. As u nog room oor het, kan u dit gebruik om die boonste laag van die koek te versier.
