Die meeste huisvroue is gewoond aan die sout of rook van makriel, omdat hulle glo dat dit die beste opsies is om hierdie vis te kook. Gebakte makriel is egter absoluut nie minderwaardig in smaak nie, en makreel wat in die oond gebak word, blyk egter kaloriearm en gesond te wees.
Tradisionele resep vir oondgebakte makriel
Om die gereg voor te berei, benodig u: 1 makriel, 'n bos dille, 2 eetlepels suurlemoensap, 2 eetlepels olyfolie, 1/4 teelepel swartpeper, sout.
Spoel die vis onder warm lopende water, darm dit, sny die kiewe af. Verwyder die swart films in die buik van die vis. Spoel en droog die bos dille, en kap dit dan fyn. Vryf die makriel met sout en swartpeper, strooi mildelik met gekapte dille. Neem plastiekfolie en plaas die vis versigtig daarop. Sit suurlemoensap en olyfolie bo-oor.
Draai die makriel in plastiek toe en verkoel dit 1-2 uur. Gedurende hierdie tyd moet die vis goed gemarineer word. Nadat die tyd verby is, haal u die makriel uit die yskas en plaas dit op 'n vel folie wat vooraf voorberei is. U kan 'n paar suurlemoenskyfies byvoeg as u wil. Draai die foelie toe en plaas die vis in die oond van 190 ° C om te bak. Bak dit vir 25 minute.
Griekse gebakte makriel
Om die gereg voor te berei, benodig u: 1 makriel, 2 tamaties, 2 uie, 6 lourierblare, 5 knoffelhuisies, 1/2 glas water, olyfolie, pietersielie, swartpeper, sout.
Verhit die oond tot 230C. Spoel die vis onder lopende water uit, maak dit skoon. Sny die ui in dun ringetjies, sny die tamaties in dun skywe en kap die knoffel op dieselfde manier. Plaas die gekapte ui op 'n bakplaat en plaas die knoffel en vis daarop. Sit tamatieskywe bo-op die makriel, geur met 'n bietjie olyfolie.
Geur die gereg met sout, voeg swartpeper en gekapte pietersielie by. Giet water om die omtrek van die vorm. Plaas die makriel in die oond en bak 40 minute.
Franse gebakte makriel
Om die gereg voor te berei, benodig u: 4 makriele, 4 eetlepels botter, 1 koppie gekapte vars pietersielie, 1/2 koppie gekapte vars dille, 1/2 koppie kappertjies, 1 teelepel suurlemoenskil, swartpeper, sout.
Spoel die vis deeglik uit, verwyder skubbe en derms. Meng pietersielie, dille, kappertjies, suurlemoenskil, swartpeper en sout in 'n klein bak. Smelt die botter in 'n waterbad en giet dit oor die bestanddele. Meng die slaaisous deeglik en vul die voorbereide vis.
Sny vir elke vis 'n reghoek uit die foelie sodat die makriel goed toegedraai is. Draai elke karkas in foelie toe, plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C. Bak die vis 25-30 minute.
