China word beskou as die geboorteplek van kluitjies. Daar word geglo dat dit hier was vir die eerste keer. Chinese bolletjies word "jiaozi" genoem. Dit is 'n feestelike gereg wat op Nuwejaar bedien word, en 'n muntstuk word in een van die kluitjies geplaas. Wie dit kry, sal in alle dade en ondernemings slaag.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 2 koppies meel;
- - water;
- - sout na smaak.
- Vir vulsel:
- - 500 g varkvleis;
- - 400 g vars kool;
- - 100 g groen uie;
- - 1 teelepel sojasous;
- - 1 teelepel sesamolie;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Knie harde deeg. Sif meel op die tafel in 'n skyfie. Maak 'n depressie daarin en gooi bietjie vir bietjie koue water in. Dit verg soveel om 'n elastiese, blink massa te kry. Giet die deeg deeglik uit, rol dit in 'n bal, bedek dit met 'n vadoek of servet en laat dit vir 30 minute droog word.
Stap 2
Berei op die oomblik die vulsel voor vir Chinese bolletjies. Kap die vark en vars kool met 'n mes fyn. Sny die groen uie in stukke. Meng alle bestanddele, voeg sesamolie en sout by. Voeg 'n paar eetlepels koue water by die maalvleis vir elastisiteit.
Stap 3
Rol die deeg uit in 'n egalige tou van ongeveer 2 cm in deursnee en sny in klein stukkies. Rol elke stuk in 'n ronde koek. Plaas 'n eetlepel maalvleis in die middel van die tortilla. Lig alle kante op en knyp, laat 'n gaatjie in die middel. Die kluitjie moet soos 'n sakkie lyk.
Stap 4
Plaas die afgewerkte kluitjies in rye op 'n meelbestrooide houtplank en laat klein gapings tussen hulle sodat die jiaozi nie aan mekaar vassit nie. Kook dit in sout kookwater of in 'n dubbelkoker. Sit voor met sojasous.
