Rooi vis is goed vir die liggaam. Terselfdertyd is haar aroma en smaak uitstekend! Salm, forel, Chinook-salm - almal het verskillende smake. U kan die forel ook self sout - dit bespaar u geld (die finale produk kos altyd meer) en geniet die ongelooflike smaak van rooivis!
Die vis vir sout moet korrek gekies word. Laat u bevrore vis koop, dit is redelik realisties om te bepaal. Kyk goed na die stuk van die snit: die pulp moet 'n eenvormige en ryk kleur hê. In hierdie geval mag daar geen losbandigheid, delaminasie wees nie. Daar moet ook geen stukke ys op die oppervlak wees nie.
Moenie die gekoopte vis heeltemal ontdooi nie. Dit moet net effens "wegbeweeg". Skil die skubbe met 'n mes, spoel die vis af, droog op 'n papierhanddoek. Sny die forel dan in die helfte langs die nok, die ruggraatbeen moet verwyder word.
Gooi suiker en sout op 'n snyplank, meng. Doop die forelskywe en versprei die mengsel eweredig oor die vis. Plaas die vis dan in 'n gerieflike houer, bedek, plaas onderdrukking. Laat staan vir twaalf uur, draai die vis twee keer om gedurende hierdie tyd sodat die boonste laag nie tyd het om droog te word nie.
Nou moet u die vis na 'n houer met 'n geslote deksel oorplaas en in die yskas plaas. Die forel is gereed vir gebruik, maar dit is beter om dit 'n dag in die yskas te laat sodat dit 'n onvergeetlike aroma kry.
Haal die forel uit die yskas, sny die vel met 'n skerp mes, verwyder die ribbene. Sny in dun skywe, plaas dit op 'n wye skottel. Druk 'n bietjie suurlemoensap bo-oor die vis, versier met suurlemoenskyfies en takkies van enige tuinkruie.
Dit is so maklik om heerlike forel te piekel! Die resep kan natuurlik gediversifiseer word deur aromatiese speserye in te neem. Maar moenie dit oordoen nie - moenie die unieke geur van die rooi vis doodmaak nie!
