Daar is situasies wanneer daar rou rooi vis is, maar u wil nie vissop kook of braai nie. In hierdie geval is dit beter om jouself te bederf met tuisgemaakte effens gesoute seevisse. Ons bied 'n vinnige resep om self ligte soutrooi vis te maak.
Dit is nodig
- Produkte
- • Vis (forel, salm, pienk salm) - 1-1,5 kg
- • Medium of growwe sout - 3-5 eetlepels. Sout is nodig sonder jodium, sonder geurmiddels.
- • Suiker - 1-1, 5 eetlepels
- • Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel (kan vervang word met gemaalde wonderpeper)
- • Lourierblare - 3-5 st. (kan ook vervang word met gemaalde lourierblaar of met die hand in klein stukkies gebreek word)
- • Gedroogde dille (opsioneel)
- Geregte:
- • Soutkapasiteit
- • onderdrukking (pot of blikkie water)
Instruksies
Stap 1
As die vis ongesny was, verwyder dan die kop, sny die stert en die vinne af. Maak die binnegoed van die vis skoon en verwyder die ruggraat. Om dit te doen, maak 'n insnyding op die rug met 'n skerp mes en verdeel die vis versigtig in 2 dele. Verwyder die ruggraat en groot bene saggies. Tweezers kan gebruik word vir bene. As die vis klein is, dit wil sê, dit pas heeltemal in 'n pekelhouer, laat dan 2 filette op die vel. As die vis aanvanklik groot is, is dit beter om dit in 2-3 stukke te sny.
Stap 2
Berei die soutmengsel voor. Meng sout, suiker, swartpeper en lourierblaar in 'n skoon, droë houer. Die mengsel moet genoeg wees vir al die stukke, as daar 'n bietjie oorbly, dan word die oorblyfsels van die droë ingelegde mengsel eenvoudig op die stukke gegooi.
Stap 3
Dan begin hulle die vis sout. Neem dit elke stuk vis in u hand en bedek dit eweredig, en vryf dit 'n bietjie met 'n soutmengsel. Die voorbereide vis word bo-op bedek met 'n snyplank of bord en die onderdrukking word ingestel. 2-3 uur word die vis by kamertemperatuur laat sout en dan vir 'n dag na 'n koel plek geneem. As die visstukke groot was, kan u die vis 'n bietjie langer as 'n dag sout hou.
