Karwe is 'n tweejaarlikse plant inheems aan Egipte en die Mediterreense lande. In die ooste is komyn die mees gerespekteerde spesery wat al eeue lank waardeer word. Die speserye het 'n skerp smaak, soms pittig en effens bitter, terwyl dit wyd gebruik word in kookkuns en kosmetologie.
Nuttige speserye
Die belangrikste produsente van karwassade is die Baltiese lande, Belo-Rusland, Duitsland, die Kaukasus, Sentraal-Asië. As speserye word karwassade gebruik wat in die tweede jaar van die plant se lewe geoes word onmiddellik na blom. Die saad bevat 10% essensiële olie van karvoon, wat die eienskappe daarvan openbaar wanneer dit verhit word en die produkte 'n anysgeur gee.
Die speserye is ook ryk aan kalsium, fosfor, yster, daarom help dit mense wat aan spysverteringsprobleme ly. Die speserye bevat nuttige stowwe soos lipiede, minerale, stysel, verskillende chemiese elemente, ens.
Die speserye moet nie by voedsel gevoeg word vir mense met 'n hoë suurgehalte, cholelithiasis en maagsere nie. Mense met hartsiektes mag nie infeksies en afkooksels van komyn gebruik nie. Vroue tydens swangerskap kan die speserye in klein dosisse gebruik. 'N Spesery wat die bloedsuiker verhoog, is by diabete teenaangedui. Dit is dus die beste om nie komyn te veel te gebruik nie, want dit kan die maag irriteer.
Die gebruik van komyn in kook
Karwij as 'n spesery pas goed by alle soorte vleis - beesvleis, vark, pluimvee, gebraai en gestoof. Komyn word ook by die hamburgervleis gevoeg.
Die speserye is geskik vir die maak van souse in kombinasie met ander geurmiddels en gee die gereg elke keer 'n unieke en onnavolgbare smaak.
In peulgewasse - ertjies, rys, bokwiet, sowel as suiwelprodukte - melk, jogurt, kaas, is dit heel moontlik om komyn by te voeg om speserye by te voeg.
Enige geregte, waarvan die belangrikste komponente kase, eiers, groente, vleis, seekos is, kan altyd met die speserye geur en aroma byvoeg.
Karwe is 'n tradisionele bestanddeel van rogbrood, piekels vir die inlê van tamaties, komkommers en ander groente, asook vis. Die speserye kan aroma gee aan tuisgemaakte alkoholiese drank: bier, tinkture, likeurs.
Komyn in medisyne
Van komyn kan u 'n aftreksel voorberei volgens die volgende resep. Neem 2 eetlepels. l. sade, gooi 'n glas gekookte water. Plaas die sous dan vir ongeveer 10 minute in 'n waterbad. Koel dan af, sif, verdun met gekookte water en neem 2 keer per dag 100 ml voor etes.
Hierdie tinktuur is aangedui vir brongitis, vir die behandeling van wurms by kinders, elimineer ook dermontsteking, gasvorming en verhoog die eetlus.
Vir vroue tydens laktasie kan u hierdie tinktuur gebruik, met 'n swakker konsistensie: 2 teelepels. per 400 ml water, neem 1 keer per dag 30 ml saam met etes.
Hierdie speserye het anti-inflammatoriese eienskappe, en dien, indien nodig, karwalotion aan op die ontsteekte dele van die liggaam.
